標題:
[西式食譜]
鴛鴦飯
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作者:
nt1972
時間:
2015-12-25 04:50 AM
標題:
鴛鴦飯
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材料
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蝦仁.....4兩
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白飯.....適量
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青豆.....1湯匙
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雞胸肉.....4兩
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忌廉雞湯.....半罐
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蕃茄濃湯.....半罐
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史雲生清雞湯.....1杯
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做法
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1. 雞胸肉切成絲，放入鹽和胡椒粉少許，生粉少許拌勻。泡嫩油後撈起待用。
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2. 蝦仁洗淨抹乾水份，放入鹽及生粉拌勻。泡油後撈起，瀝乾油份待用。
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3. 盛適量飯放上碟，青豆出水待用。
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4. 用適量的清雞湯混合忌廉雞湯煮至滾，放入雞絲，拌勻盛上飯的一邊。
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5. 將蕃茄濃湯和清雞湯放入鑊中，加入調味煮至濃度適中。放入蝦仁和青豆，拌勻盛放在飯的另一面即成。
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