標題: [甜品] 鳳梨派 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-12-24 04:37 AM     標題: 鳳梨派

5.39.217.77:88989 x& b+ O2 E, V3 L$ T1 k
酥皮材料：* ]: e' r4 D2 [6 m  _
全蛋.....1個
" Q2 m1 W" \0 h% P- _3 S7 p白醋.....5公克tvb now,tvbnow,bttvb8 z+ i2 K& v6 q9 O# c
砂糖.....10公克
5 Q5 u) M8 G, o# k3 O2 i* m公仔箱論壇白油.....40公克5.39.217.77:8898  Y4 @* H7 Y. O0 C% {: L6 c; M
冰水.....144公克tvb now,tvbnow,bttvb+ ]6 q1 D# j3 C. ^5 z
起酥油.....204公克
, w- {8 A, y; j1 N0 h7 \高筋麵粉.....240公克
' X- m9 H- ]; D3 B9 V+ Qtvb now,tvbnow,bttvb2 ]; _4 v4 j8 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L% ~, A  I: A! y  ~
內餡：
: q. C0 Q7 l% [" e4 ?) Itvb now,tvbnow,bttvb奶油布丁餡.....適量
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0 I' }1 C# u. s2 T8 B8 h9 Q7 R其他：
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! m  Y- b8 ?- [& U: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
; \/ [6 p8 U) i! U8 L5 P1. 請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【英式三摺法(酥皮)】。5.39.217.77:8898  z; @, U- e# y, h

& q3 H  @: m  N1 G0 l5 V! A) A( z4 E2 T2. 將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再分切成數個長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。tvb now,tvbnow,bttvb: i& k) r/ `( a1 f: p" T' N

( q1 I( n6 J% x0 g. |$ k8 D& O% Atvb now,tvbnow,bttvb3. 將麵皮四個角往內切約5公分後，再將8個角往中心摺起，最後在上面擠上奶油布丁餡料再擺放一片鳳梨片做為裝飾，放入烤箱中以上火180℃、下火170℃烤約30分鐘。
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