標題:
[甜品]
麻瓜捲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-12-23 05:01 AM
標題:
麻瓜捲
本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
tvb now,tvbnow,bttvb- t: z5 j/ t5 e3 n v( A
7 C! \9 V2 q {1 h8 I% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇3 h$ P7 r& |( q" ]" m3 o! A
7 w6 l: X; z# k: B9 U公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H! V, F8 ~+ ^! m
5.39.217.77:8898! i2 |8 w* O+ f; u
食材
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }& ?5 a' R+ y' v4 D- S/ S
糖.....30g
公仔箱論壇4 Y% |9 T/ x& x& _7 k
炸油.....適量
5 q9 n. V' D- g: O2 n, c
熟地瓜.....300g
; G# n7 o5 k9 \" O( h0 X2 q
細砂糖(沾裹用).....適量
% d0 C! w. i4 |
糯米粉(可用地瓜粉).....170g
. N% i: s9 X7 p/ p3 o
9 f7 W4 U( ]9 b0 Q* k+ _
9 |- L, g+ G* O% `* p
程序
公仔箱論壇- F% x$ x( ]' V4 B* j5 f
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y: ?9 o2 w) {
+ h4 I# T/ B! J5 ^
2. 搓勻
; r* H' l; J9 i* k; L; Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q& H, b6 R& f& [/ @" u
3. 取小塊米糰
5.39.217.77:8898# ]! K. r0 c* B3 J+ x n5 K# M
7 E7 _( ~; C9 z; l* I
4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
5.39.217.77:8898; L8 g% g( j+ K* D+ R
[( X9 X3 `' T, R$ b4 S$ l* ?8 ]1 E3 l
5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
9 o+ r. U5 Y- `, {1 H公仔箱論壇
5.39.217.77:88980 P9 A( ^. J5 g2 K8 z% l) T
6. 搓揉成糰
8 C9 D8 p! @. p0 |% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb: x4 T: p' k. H$ T
7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
$ r# h( U4 v; V* k& _0 i8 \4 B2 S5.39.217.77:8898
1 p" f8 } x* d& {) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
; V' d1 b% r# \6 ~! @% T. S5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e0 m! g1 u9 l7 p0 h+ T/ E
9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
2 u0 a3 _" C0 j( I# R. B8 {5.39.217.77:8898
5.39.217.77:8898" [# p5 c" \- `' ~3 N6 A+ x
10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
/ W/ \; `; ?& Y- ^# r5 L4 Wtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l- F8 [* T3 R
5.39.217.77:8898! p3 R1 U1 V" Q! @; M- z9 {- M
Tips:
$ V( q- G* L% p" I0 ?$ r公仔箱論壇
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
E5 ~- B; N2 R( T公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb" H5 V5 [1 `0 O* n3 W# ^+ y3 [
剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
" H# Z G4 K( z- Q( F1 c- C* Q5.39.217.77:8898
2 O7 \5 Q1 e5 ^: Z
※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
& F* y8 \' e- ] m
7 F. M, Q4 g' _
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
