標題:
[中式食譜]
老婆餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-12-21 04:54 AM
標題:
老婆餅
0 ?# W; y" V0 z, N- X, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料
5 |: a5 g: a2 H A, k" O, q
油皮材料：
tvb now,tvbnow,bttvb$ b3 L, n C% A' s+ i, z% N
鹽.....1g
- N) g! Z+ K# O% stvb now,tvbnow,bttvb
水..... 95g
' q, I1 y4 ?8 a( S9 Q
豬油.....94g
5.39.217.77:8898; i+ Z9 e I% c" k
細砂糖.....24g
6 C( j* w& X ^- c, h2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
中筋麵粉.....236g
+ c4 V6 y1 q, _% E% g5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- D) T" I( J# u4 j. I
% c+ |0 M$ s5 _3 c( f) F5.39.217.77:8898
油酥材料：
( k+ I+ F/ a1 v" z$ R# s
豬油.....75g
tvb now,tvbnow,bttvb% F/ Y$ O% y0 B$ P- m. O
低筋麵粉.....150g
5 p9 |8 b& u2 u% q公仔箱論壇
5 m) V! m( V# `# o0 N# |7 c公仔箱論壇
( m$ ~5 {5 C- k5.39.217.77:8898
內餡A：
! @, G2 x. i* @" x) {* X
水.....28g
5.39.217.77:88989 S: \7 ]& p5 o4 }8 X; P
奶油.....60g
7 K3 }. ]' X! Y$ f$ \tvb now,tvbnow,bttvb
: V+ s: ]# Y( x+ G: i5.39.217.77:8898
g _; ~. r5 m
內餡B：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W+ _1 r8 e2 p2 @ @
糖粉.....252g
+ l3 ^0 c" F1 ~+ v$ q4 {公仔箱論壇
糕仔粉.....76g
公仔箱論壇- o/ y4 V& t1 Y, [
公仔箱論壇' m8 F" s2 {6 D4 r1 G
內餡C：
5 z1 q& q n( `0 N9 U; _: Z' L
麥芽糖.....84g
) |% h$ ~9 t( ^2 P( s! r( h! x公仔箱論壇
% C, o- r9 g6 q4 d
7 K4 g |& m7 |( {4 I h, z' Y* [( O9 B公仔箱論壇
其他材料：
5.39.217.77:8898: X+ B) k( u7 u+ }( h4 `; k) I
蛋黃.....2個
/ t1 Q; Q) R' |# f7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋白.....1/3個
tvb now,tvbnow,bttvb, U( B" Q: `& R. Z1 u- V2 _& J0 y
4 Y' j, A& c& I& }6 ^( D8 Q
2 z( a. o v9 l5 B3 k/ H4 r
作法
% Q5 c; H- x0 s4 h( z$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
公仔箱論壇* ]( n D" X5 n! ?' K( }6 F
- F! s. z& ~ F+ [! Y
2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
8 C. u9 i0 w# h) r
6 q" O$ p2 q& b# T* G公仔箱論壇
3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
# k& ^; m# ?2 h. e& H8 U9 J
tvb now,tvbnow,bttvb6 {* m: ]* y P
4. 將作法3分割成15等分備用。
9 a) ]' i& K0 e4 \公仔箱論壇
公仔箱論壇2 {& d9 p. Z( L" A$ O
5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
: x# Z, s7 a" y! x2 \3 b' i! m% _6 w- ytvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇5 |/ g x% N9 a3 _8 u; v+ l$ U
6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
& q n- w" G6 ^, I5.39.217.77:8898
& m$ `6 o, K+ W9 [& v' r公仔箱論壇
7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
6 t7 C' ?) I" _: {5 q# g7 J
tvb now,tvbnow,bttvb l3 g6 |6 `: n3 r+ o
8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
tvb now,tvbnow,bttvb, h! s4 M9 P u7 N
$ R" o; A4 C+ s: Ztvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
