標題:
[食肆地點]
米芝蓮1星廚打造 法式野餐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-12-21 04:07 AM
標題:
米芝蓮1星廚打造 法式野餐
4 ?" [ t6 A/ n7 x: Z+ K; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
野餐籃Picnic Paradise $298起/兩位用；相當豐富，有各式火腿、乾式熟成牛肉、吞拿魚、黑松露炒蛋等。
' k* [1 X; L) ~: A$ Y" F" v8 r3 Ctvb now,tvbnow,bttvb
$ r, j& Z* ~* ?( }4 V
1 P8 k ~( Q }: r! y9 y! E
在西環野餐？是否不可思議？但的確是一星米芝蓮廚Philippe Orrico的願望。其實這是他繼UPPER Modern Bistro、ON DINING之後的第三間餐廳，取名為PICNIC on Forbes，重新把法式Cafe定義，注入野餐元素，吃得輕輕鬆鬆如周末般開心度過。
5.39.217.77:8898" f3 P9 O% f" t6 u8 ~
( D! ?: m1 d6 o7 G d/ \( ptvb now,tvbnow,bttvb
西環這老區，自港鐵通車後，新餐廳漸多，變得活力起來。Philippe看中這點，也在此着手新餐廳的理念。
3 J! N* t: w1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& U- L+ n3 @/ p$ h* G* ?
餐廳裝潢大部分以原木和綠色為主調，配合開放式廚房、酒吧的開揚式設計。野餐食物相對簡單，多是冷盤、Cold Cut、芝士和以烤焗為主，經典美食包括法式烤雞、鹽燒海鱸魚、傳統水果撻等。當然少不了他的拍檔芝士專家Jeremy Evrard所精心挑選的一系列令人回味無窮的芝士，這裏也有另一拍檔品酒師Nicolas Deneux訂製的各地葡萄酒和香檳酒單，佳餚美酒配話咁易。
! C e$ U/ a1 M# Q7 y. T) i8 k5.39.217.77:8898
$ q5 Y/ H6 [% s3 r6 l9 l. N5.39.217.77:8898
品酒師精選酒單
tvb now,tvbnow,bttvb6 m7 N7 z; z$ o% `& I4 ?: k. K
為了切合主題，這裏大部分菜式以野餐籃盛上堂食，很有野餐feel，而且大部分食物都可以訂購作外賣，只要加$88就可以把野餐籃據為己有了。
8 P9 q9 K1 }! Z/ r4 P( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W3 A4 Z* a. t F7 `. a' Y
餐單上亦早預備了兩款基本食物組合選擇，第一款野餐籃Country Side，以各種Starter Snacks為主，如熟肉醬Rillette、各式凍肉、西班牙醬醃鯖魚及青口、乳酪等等；第二款野餐籃Picnic Paradise以主菜為主，例如Bellota火腿、乾式熟成牛肉、鵝肝凍和不同口味芝士等，足有二人分量，單是見到都令人開心不已呢！
0 j6 K7 Z2 n1 n5.39.217.77:8898
6 r: |& j. i4 \) ^' N; y0 u
PICNIC on Forbes
Q3 O( A( D& P) L d4 E$ n* W c; Q) q5.39.217.77:8898
地址：西環堅尼地城科士街
$ Z1 J( |8 T' {$ Y) x( m5.39.217.77:8898
平均消費：約$500
! S3 T c' m8 P/ u4 R2 G公仔箱論壇
% c1 f( R7 O6 ^0 l& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& A/ D' n' h2 O* [0 X% }& r2 A8 u5.39.217.77:8898
檸檬撻 $88；檸檬撻是法國甜品的代表之一，所以法國人大多會自製帶去野餐，那種清新口味，特別易令人心情愉快。
. B+ d4 w3 R( L5 Y2 d: _公仔箱論壇
公仔箱論壇! A* m3 Z2 ^$ {2 k, _
公仔箱論壇+ n M. h9 r' C7 C! \' y* F
88天農場走地法國烤雞 $488/隻、$248/半隻；選用來自法國西南部的Les Landes走地雞，以簡單的醃料香草焗製。
) x+ ~5 H p" U$ J! z9 u
) n6 b6 C9 }: g+ Y! m! f1 g5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb' Y& U6 W0 g, X/ o
Philippe表示：「法國人喜歡郊遊，我就想怎樣把這種情懷注入飲食上。」
公仔箱論壇/ k6 f- j* b: M3 I4 |
' B: s/ b$ `" I2 M& e& M
q% I+ q3 L$ @1 g) u1 A+ h, ?tvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇+ n M. h9 r' C7 C! \' y* F
tvb now,tvbnow,bttvb' Y& U6 W0 g, X/ o