標題:
[藥膳]
四物香菇雞湯
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作者:
nt1972
時間:
2015-12-17 04:51 AM
標題:
四物香菇雞湯
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食材
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生薑片.....5公克
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烏骨雞塊 300公克
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香菇(小).....20朵
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鹽及米酒.....適量
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川芎、黨參、枸杞子.....各3公克
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當歸、土炒白芍、熟地黃.....各9公克
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做法
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1. 香菇先泡水至軟備用。
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2. 烏骨雞剁塊洗淨，汆燙去生備用。
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3. 藥材與薑片加入約2000c.c.的水以大火煮沸，轉小火，之後把雞肉與香菇倒入一同燉煮約30分鐘，並撈除雜質，再以鹽及米酒調味即可食用。
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注意事項
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若家中有市售的真空包裝四物湯，以一包約150c.c.為例，若要煮半隻雞可放入二包至三包（口味淡者兩包即可）。先將雞肉汆燙乾淨後加入泡發的香菇與四物湯，再加水稀釋至1500c.c.，以文火燉煮30分鐘即可食用。
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功效
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四物湯是補血調經基礎方，搭配黨參、烏骨雞煮湯，適合血虛者月經期後做調養，一般喝3~5天即可，若容易口乾舌燥者，可將熟地黃改為生地黃、白芍改為赤芍來燉煮。
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