標題:
[中式食譜]
熱爆無水煮蟹
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-12-17 04:33 AM
標題:
熱爆無水煮蟹
近年無水料理紅爆日本、台灣和香港，烹調原理是當鍋子加熱後，食物水分被蒸發，但仍能鎖在鍋中，蒸氣令食物變熟，使食材保留本來的營養及精華，做出原汁原味的菜式。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y( I0 v- w5 I
5.39.217.77:88989 e1 P9 X" ]; i, L9 U! q# H! b
做無水料理，以鑄鐵鍋的效果最理想。
- t# i" ?! H5 d. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 k) E) D& e# Y4 u5 A
今次請來人氣blogger Rita Shum，示範用大熱的日本Vermicular鑄鐵鍋，炮製一道無水煮蒜油梭子蟹。
# j5 r, n' g1 U& F: s0 n2 u
5.39.217.77:8898- h% l( j8 E% a& y# |2 L" r2 u! |
做法：
5 R) e, u/ d% m" f% i! Y
1.開小火，在鍋內加入橄欖油，爆香蒜片和原隻指天椒，撒少許鹽。
+ B Z2 Y; r b" L7 W3 E" E1 f
tvb now,tvbnow,bttvb/ d% [3 H! ~- ~ I4 C8 h+ m5 t
2.把蟹放進鍋內，先放蟹身（較難熟），最後蟹蓋。
) ^: g0 N; w" m, m: a0 v
公仔箱論壇+ O( D* t5 e9 o3 e k y
3.蓋上煲蓋，把火微微轉大，令溫度提升，約十秒後，當見到煲蓋有少許蒸氣噴出，轉回小火，大約煮七分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o7 W! W& ^1 `4 J7 Q
* y. W: Q; b' m% s7 A0 e; Itvb now,tvbnow,bttvb
4.熄火，放入芫荽莖及牛油，立即蓋上鍋蓋，焗三分鐘。
; u. R& y e7 f# D; w) Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p; o% U( k) h* D: `. `3 U5 R9 D$ {, q
5.打開鍋蓋，撒上少許芫荽葉作裝飾及少許檸檬汁，伴法包享用。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
