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標題: [烹飪技巧] 台灣牛肉面的做法 [打印本頁]

作者: dd1d 時間: 2008-5-29 02:32 PM 標題: 台灣牛肉面的做法

原料：紅蘿卜1根，番茄2個，洋蔥1個，蒜2瓣，姜四片，鹵包1個（超市買即可），沙茶醬5大勺，豆瓣醬2大勺，辣椒醬1大勺，鹽2大勺，醬油半杯，糖2大勺，料酒3大勺，牛肉2斤。 5.39.217.77:8898) v L: n9 p7 Q8 j, |. _# _
提示：不喜歡辣的朋友請減少豆瓣醬和辣椒醬的使用量。 9 h n y. V6 I n. k/ D
制作：公仔箱論壇# `7 C# Q$ l4 ~0 b
1，牛肉切成塊，放入鍋中，水覆蓋過牛肉。煮至沸騰，撈出，用水衝洗掉血末備用。 8 ~3 [7 @5 F4 }6 \6 x9 }
2，將胡羅卜切成大塊或長條。洋蔥剝皮切大塊或者只剝皮不切。（因為這些原料最后要撈掉，所以請切大塊，這樣便于最后撈出。）

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3，加入所有原料炒出香味，放入牛肉和熱開水（蓋過牛肉表面），沸騰后小火慢慢燉2-3小時。 : u8 @; N+ }. }+ _/ a# |' |# \
4，最后把胡蘿卜，洋蔥，蒜，姜都撈出來仍掉。公仔箱論壇3 d0 `1 Y w8 |$ w! B
4，另鍋清水燒開，放入青菜稍燙后撈起；面條抖散開入鍋煮熟，撈起放入碗里，擺數塊牛肉，澆上一大勺濃濃的牛肉湯，再放進青菜，撒上蔥花即可。5.39.217.77:8898# @/ E4 T; D! h4 t, z) K

作者: tvbking 時間: 2008-5-29 04:22 PM

OK la, mama da la

作者: tonyyyf 時間: 2008-5-30 09:04 PM

thank you very much

作者: sammifong 時間: 2010-1-7 08:15 AM

Thanks for sharing!!

作者: 13660295674 時間: 2010-7-26 02:49 AM

Thank you very much, Great work ...

作者: joeybibi 時間: 2010-7-26 05:45 AM

I very like eat 台灣牛肉面, i will try cook a big pot, eat it hold wk..hahhaa, thx for ur share, this is very helpful

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