標題:
[食肆地點]
西班牙菜添新元素 棉登徑火熱出場
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-12-15 04:21 AM
標題:
西班牙菜添新元素 棉登徑火熱出場
5.39.217.77:8898* O$ }( |/ c3 c& i
Flaming Chorizo $108：辣肉腸自西班牙入口，頗重口味。以串燒形式放在豬仔形的特製容器內，容器內裝了小量rum酒和香料，上桌時會點火可令辣肉腸更香。
+ {: M* ?9 Y* b: V" k0 A$ t# ntvb now,tvbnow,bttvb
# ]/ j: s! p5 y& l! K( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:8898/ c" x4 r1 f" b' }% E% n: ?
講起西班牙菜，除了傳統的蒜片蝦、西班牙海鮮飯之類，到底還有甚麼可能性？剛在尖沙咀棉登徑開業的One Minden Tapas Kitchen，既做傳統西班牙菜，又將部分傳統菜式重新演繹。
5.39.217.77:88986 N% @; N0 S0 p, G" m# F
- h( {6 O4 A9 m- x* ^. G" W: C
新店由曾在當地多間米芝蓮餐廳，包括三星Martin Berasategui和一星Lillas Pastia的大廚Antonio Moran坐鎮，他喜愛透過改變食材配搭或造型，在傳統西班牙菜上加添新元素。
7 R6 w1 b! d, G& W3 R5.39.217.77:8898
$ e" d% a. q4 s+ w/ v: g) j
新舊交融見驚喜
" ]# {, X, H2 ] \ l
例如西班牙人常飲的番茄凍湯，Antonio就以座了冰塊的漏斗形玻璃碗盛載，保冷之餘賣相更精緻；配料更用貴價的48個月西班牙火腿碎代替麵包脆粒，味道更鹹香；加上火腿與蛋碎分開盛載，讓食客自己按喜好加入湯，照顧了素食者的需要。又如雞肉卷，當地一般家庭都只捲入雜菌等順手沾來的食材，Antonio則將這卷造成捲入黑松露醬和法國鵝肝的deluxe版，又配合慢煮，味道和口感都變得更豐富。至於蒜片蝦，香港吃到的多是已去殼的啖啖肉版本，這兒卻用了原隻虎蝦做，難得賣相更吸引之餘也做得夠入味。連本地西班牙餐廳較罕見當地卻很普遍的Flaming Chorizo，這兒都可吃到，侍應會即席點燃加了rum酒和香草的辣肉腸，令現場氣氛更高漲。
, V, u& Z+ R" z* ctvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇+ G3 T8 q- X: ~- L
有佳餚又怎能欠美酒？這兒的酒精飲品也有驚喜，單是Sangria就有近十款，部分還加入了自家用酒和果汁等調成的分子泡泡，加上食用花裝飾，靚得出塵。環境方面也不錯，樓底高夠闊落，設有卡座，吧枱又面向open kitchen，還有一半開放式的corner晚上會變成一個小小的露天位，和朋友來摸酒杯底，氣氛極好。
5.39.217.77:88986 ?9 {' U, f( \# Q' Q* Z7 e6 J
* ~9 c9 [8 D; i7 b7 o0 C
One Minden Tapas Kitchen
# z8 h k2 A1 ]4 S! ~+ P5.39.217.77:8898
地址：尖沙咀棉登徑
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f. }! T# j& k+ O7 S, n
平均消費：午市$160、晚市$400
7 |9 M+ E# e! a4 |, `- o1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb* _& A. E+ p S6 x/ ?
7 A: R$ @9 V7 |
Chilled Cream of Tomatoes $78：番茄湯以大量番茄、麵包、蒜蓉等打碎，清酸得來質感濃稠。
8 a q' q# Z$ p
2 p8 k& O5 D" A8 M" B2 |5.39.217.77:8898
" Z9 u+ h/ G5 b% Dtvb now,tvbnow,bttvb
One Minden $98：招牌Sangria頂層鋪有用分子技術把果汁和酒精等調配而成的泡泡。
tvb now,tvbnow,bttvb4 `9 H: A. `7 P& ]% T
( \: p$ q0 I5 A) F H" X5.39.217.77:8898
6 j9 s' l& b7 e
Garlic Prawns $148：用上原隻虎蝦與已煎香的蒜片、辣椒粉同炒，蝦肉大隻彈牙非常惹味，送酒一流。
公仔箱論壇9 t% p4 \) z+ v5 ]4 L/ R
4 z8 h y: C5 K* Y! Q* e
& l5 M+ d& B7 D7 u8 ?, f5.39.217.77:8898
Antonio Moran來自西班牙南部，曾在當地多間米芝蓮餐廳工作。
7 j+ x1 s; D# z公仔箱論壇
* p- E+ t! E9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |3 f. I5 J' O f
One Minden Tapas Kitchen
( Y3 m7 {0 {! C% i
: S& l0 M, q8 G6 J6 T$ m公仔箱論壇
; G* R+ n3 O/ ]$ }+ e. X! xtvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77:8898* O$ }( |/ c3 c& i
7 A: R$ @9 V7 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |3 f. I5 J' O f