標題:
[食肆地點]
西班牙菜添新元素 棉登徑火熱出場
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-12-15 04:21 AM
標題:
西班牙菜添新元素 棉登徑火熱出場
) P, ~: e- @8 Z' j: C! U4 E
Flaming Chorizo $108：辣肉腸自西班牙入口，頗重口味。以串燒形式放在豬仔形的特製容器內，容器內裝了小量rum酒和香料，上桌時會點火可令辣肉腸更香。
tvb now,tvbnow,bttvb6 @7 w) `: m9 i$ L- u
4 w0 H; O, O1 A" y% o: Etvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb$ b: d Z8 F+ m0 u1 v# a6 T
講起西班牙菜，除了傳統的蒜片蝦、西班牙海鮮飯之類，到底還有甚麼可能性？剛在尖沙咀棉登徑開業的One Minden Tapas Kitchen，既做傳統西班牙菜，又將部分傳統菜式重新演繹。
4 T5 Z. c' L: e8 k公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s; Y5 p d G+ t0 v
新店由曾在當地多間米芝蓮餐廳，包括三星Martin Berasategui和一星Lillas Pastia的大廚Antonio Moran坐鎮，他喜愛透過改變食材配搭或造型，在傳統西班牙菜上加添新元素。
6 Z$ J; @# K1 m$ K公仔箱論壇
5 U: r# C& k+ t$ k% x* ?" B公仔箱論壇
新舊交融見驚喜
% h3 y! u( N) U% l, A; o8 m9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
例如西班牙人常飲的番茄凍湯，Antonio就以座了冰塊的漏斗形玻璃碗盛載，保冷之餘賣相更精緻；配料更用貴價的48個月西班牙火腿碎代替麵包脆粒，味道更鹹香；加上火腿與蛋碎分開盛載，讓食客自己按喜好加入湯，照顧了素食者的需要。又如雞肉卷，當地一般家庭都只捲入雜菌等順手沾來的食材，Antonio則將這卷造成捲入黑松露醬和法國鵝肝的deluxe版，又配合慢煮，味道和口感都變得更豐富。至於蒜片蝦，香港吃到的多是已去殼的啖啖肉版本，這兒卻用了原隻虎蝦做，難得賣相更吸引之餘也做得夠入味。連本地西班牙餐廳較罕見當地卻很普遍的Flaming Chorizo，這兒都可吃到，侍應會即席點燃加了rum酒和香草的辣肉腸，令現場氣氛更高漲。
tvb now,tvbnow,bttvb( A& R/ `- t8 b O4 u+ ~
tvb now,tvbnow,bttvb6 S K% w: y9 i0 P6 G0 A
有佳餚又怎能欠美酒？這兒的酒精飲品也有驚喜，單是Sangria就有近十款，部分還加入了自家用酒和果汁等調成的分子泡泡，加上食用花裝飾，靚得出塵。環境方面也不錯，樓底高夠闊落，設有卡座，吧枱又面向open kitchen，還有一半開放式的corner晚上會變成一個小小的露天位，和朋友來摸酒杯底，氣氛極好。
$ f' u. S2 U( i6 btvb now,tvbnow,bttvb
: I9 U2 h$ S4 ^( i1 k' v3 Ptvb now,tvbnow,bttvb
One Minden Tapas Kitchen
. l2 i) A* u7 L! ~公仔箱論壇
地址：尖沙咀棉登徑
公仔箱論壇. s7 E$ j$ s. T" {7 x# V
平均消費：午市$160、晚市$400
% p+ v8 o; d, ~! w2 V/ u
$ D: \ u4 r1 l! I# E) P' O( w
5 @9 T1 N% }1 J( h1 r) E. }( @" x! q& u公仔箱論壇
Chilled Cream of Tomatoes $78：番茄湯以大量番茄、麵包、蒜蓉等打碎，清酸得來質感濃稠。
tvb now,tvbnow,bttvb8 i' i3 |0 x% l) w) [. }
4 b; O6 p2 _* i: ~) o: ]# W
$ d7 ?8 ]5 o8 K: Q% U- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
One Minden $98：招牌Sangria頂層鋪有用分子技術把果汁和酒精等調配而成的泡泡。
4 \& ?# U/ ?6 c) ?5 b
; l0 p. ?: i& [; G( h公仔箱論壇
m& h$ d; A3 U6 A& L- |公仔箱論壇
Garlic Prawns $148：用上原隻虎蝦與已煎香的蒜片、辣椒粉同炒，蝦肉大隻彈牙非常惹味，送酒一流。
5.39.217.77:88983 A4 K! W; E& t: @% l4 N
7 v S r3 [/ R! z# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! n, _) ]) Y( u
Antonio Moran來自西班牙南部，曾在當地多間米芝蓮餐廳工作。
公仔箱論壇: r# J) k% s6 K( E0 j
4 v# Z& g: y. K+ T! s5.39.217.77:8898
5 R( h# _6 ~/ h6 D$ [1 e
One Minden Tapas Kitchen
5.39.217.77:8898. p. [1 |2 m% Q* x# d U
& ^% O0 D& z5 u- h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S1 H- D( Z" N
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
! n, _) ]) Y( u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S1 H- D( Z" N