標題: [中式食譜] 咖哩蟹黃豆腐煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-12-14 05:22 AM     標題: 咖哩蟹黃豆腐煲


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食材
' ?' {. w% U6 S# Ztvb now,tvbnow,bttvb蛋.....1顆tvb now,tvbnow,bttvb+ ?- z$ J  R4 c1 |* f
薑末.....10G
$ L4 Z& @, X6 k0 g" y5.39.217.77:8898蔥花.....半支
' u' E7 g8 G5 X% ^' \. \- B: b咖哩醬.....1匙
# \% p7 \( [0 G' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹管肉.....200G
) ]& O" k' d; h胡蘿蔔泥.....50G公仔箱論壇& U% _. e: ], A) `% Z! n7 _3 h) ]1 R
太白粉.....2小匙, r! d$ ~5 n( Q9 j
熱開水.....150CC
5 {- X) z: i9 W& F0 ktvb now,tvbnow,bttvb雞蛋豆腐.....2盒
# I. z. o" p0 q2 s7 e1 z4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷蘭豆莢.....8片
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. h5 c' t+ m& L. _7 ~  l3 D5.39.217.77:8898
/ E  v& O- h; m5.39.217.77:8898作法
4 w0 y% h+ d" \; v) N8 ~- W2 L( Z公仔箱論壇1. 雞蛋:蛋白與蛋黃分離使用 荷蘭豆莢稍微川燙一下即可 蟹管肉:5CC白醋，適量鹽，一小匙太白粉抓醃 蘿蔔泥:選比較小的蟹管肉拍碎加入蛋黃和太白粉拌勻 雞蛋豆腐:炸酥瀝乾油公仔箱論壇' A& n9 u3 l8 i  C& _% R

. z3 Y9 @2 s8 A" h2 Z1 `. D5.39.217.77:88982. 蟹腳肉過油瀝乾，起鍋加一匙油將胡蘿蔔泥炒到變色起鍋備用，原鍋一小匙油爆香薑末和一匙咖哩炒醬。- G: B- P  n. c; y3 M
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3. 加入熱開水煮滾後，放入胡蘿蔔泥、豆腐和蟹管肉煮滾後轉中小火燒到收汁，加入鹽巴和白胡椒粉調味#不可大力攪拌，豆腐容易破碎。公仔箱論壇  ^# F! A- F8 c6 Y

( N% ~" x# k  b5 j5 s8 c公仔箱論壇4. 收汁後加一小匙沙拉油於表面接著加入蛋白拌勻即可起鍋。
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5. 砂鍋加熱後熄火，移入豆腐蟹管肉，荷蘭豆莢切小塊舖在表面即可上桌囉! 這是一道很下飯的料理，咖哩炒醬煮好後其實味道並不重，就是多一分香氣，豆腐很多汁，蟹管肉QQ的真是美味!. D) s0 s: F2 {0 [: B% l. t! K

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