標題:
[食肆地點]
中田英壽打造 創意居酒屋
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-12-14 04:23 AM
標題:
中田英壽打造 創意居酒屋
/ r, i% @' O ^/ ] n, H, P
酸汁醃紅衫魚（$168）：來自日本的紅衫魚起肉去骨後，以自家製柚子醬油、薑絲、蘿蔔及西芹醃三小時，將魚肉表面醃熟，口感豐富。
# b* T/ O( E& G o5 E! s公仔箱論壇
4 n2 x0 R, o$ t) O! L# _
數年前，日本退役球星中田英壽與400年老字號高木酒造合作推出清酒品牌「N」，推廣釀造清酒文化。最近他更進軍本地飲食界，夥同Kee Club等其他合夥人開設摩登居酒屋KOKO，並親自挑選Sake酒單，美食用日本食材、法式烹調處理，是不一樣的酒食新蒲場。
- [! ?; k& Z- n
tvb now,tvbnow,bttvb: o" J- z* H/ z
當然，說KOKO是居酒屋，只為方便你對這新店有個概括印象，馬上聯想到這裏是對美酒和菜餚質素同樣重視，而且氣氛從容不拘束的餐飲享樂場所。然而一旦踏進店裏，除了店門外的商標圖像帶少許日本味，店裏沒有一點和風裝潢，以黑為主調的店面更像一間型格西餐廳。同時，露台座位比室內用餐區還要大，對於喜歡在開揚環境中聚會飲食作樂的人來說，絕對有加分作用。
! B/ A8 J7 j; C( s" Etvb now,tvbnow,bttvb
" g3 G" h' D( D& W0 i公仔箱論壇
這裏主打日本清酒，還有10至15種清酒可供Wine by the Glass，喜歡嘗試不同清酒的人，可先淺嘗一兩杯再選心頭好。同時也有以清酒、梅酒和日本威士忌調出的招牌Cocktail。當然，來自中田英壽品牌──N的純米大吟釀，亦是矚目焦點。
5.39.217.77:88988 m- |; e: `+ s l; A& A! u$ h8 V% e
# ~5 l1 _! D% b+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
融入法菜精髓
* d+ l, u. ?$ ?. g/ I5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
清酒以外，日本食材從海產刺身到調味料，都貫注於每一碟賣相精緻的菜餚上。曾任港台L'Atelier de Joel Robuchon的主廚Alex Wong，把法國菜製作汁醬的方式融入其中，使成為菜餚畫龍點睛的一筆，以海鮮熬湯煮飯兼做醬汁的海膽蟹腳飯就是一例。
: T. t O7 e( w R) g" m. P- Y& e% f5 {5.39.217.77:8898
5 G$ X/ \. S0 Q$ a/ g5 n. c- f
菜牌除了湯與沙律、肉與魚、飯及甜品外，最特別是Raw與Lite這兩個分類。前者非純粹刺身，主要是用酸性汁醬把食材醃熟，例如酸汁醃紅衫魚；後者是分量較少適合分享的小碟，類似開胃小食Canapes形式，像香脆惹味的石蝦天婦羅，本已十分適合佐酒，大廚再將之切成小粒，務求令客人吃得更順心愉快。
7 ?$ ~( J; F9 d" [5 A& N( N% T
+ b8 w' L7 k' F: R8 E
KOKO
5.39.217.77:88982 a- l* c, W6 t0 r+ k' _7 f. {
地址：中環雲咸街
tvb now,tvbnow,bttvb7 \9 f8 s% x" s( y1 {* d: W0 F
平均消費：約$300
公仔箱論壇( L" U5 @& [; o H" ?' b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A+ s6 N7 g2 T* s4 U: w3 x4 t
[
9 {" f+ G; P9 h/ j Etvb now,tvbnow,bttvb
Ume Sour（$118）：以梅酒為基酒，加伏特加、青檸及檸檬汁調成，微酸口感很開胃。
$ S& e. \/ _1 b$ ?8 u% b
5.39.217.77:8898 e) t( h) ^' M2 Q' X+ M: m# v
0 {# h0 H7 y. D: n f7 c
石蝦天婦羅伴微辣蛋黃醬（$128）：炸得香脆肉嫩的石蝦表面灑滿柚子鹽和芥辣果仁，切粒上碟是方便取食也易於分享。
公仔箱論壇3 ?: b6 r" c8 ^7 ], z' B
5.39.217.77:88989 Z8 q* I" w0 }9 Z2 H
tvb now,tvbnow,bttvb( W6 L. n0 m" v9 F( ~ F
室內裝潢簡潔有型如畫廊，不同藝術家的畫作輪流展示。
" ]0 ^' J3 v Z8 u$ v: ?3 t; f# Y
& B) [ W( u& a2 H9 ]3 P' X& `
+ f/ K0 D2 Y4 S+ h& H* J$ ^% I- y3 _
作者:
ocwchan
時間:
2015-12-14 12:54 PM
謝謝你的資料
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
/ r, i% @' O ^/ ] n, H, P
[
tvb now,tvbnow,bttvb( W6 L. n0 m" v9 F( ~ F