標題: [食肆地點] 中田英壽打造 創意居酒屋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-12-14 04:23 AM     標題: 中田英壽打造 創意居酒屋

       
! U( w0 |/ P% O2 J                                  酸汁醃紅衫魚（$168）：來自日本的紅衫魚起肉去骨後，以自家製柚子醬油、薑絲、蘿蔔及西芹醃三小時，將魚肉表面醃熟，口感豐富。        - ~1 F; U. k; |+ }' O3 V2 h
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數年前，日本退役球星中田英壽與400年老字號高木酒造合作推出清酒品牌「N」，推廣釀造清酒文化。最近他更進軍本地飲食界，夥同Kee Club等其他合夥人開設摩登居酒屋KOKO，並親自挑選Sake酒單，美食用日本食材、法式烹調處理，是不一樣的酒食新蒲場。5.39.217.77:8898. z  g! u! u9 y& C) g

& Y- v4 G6 j3 W2 t當然，說KOKO是居酒屋，只為方便你對這新店有個概括印象，馬上聯想到這裏是對美酒和菜餚質素同樣重視，而且氣氛從容不拘束的餐飲享樂場所。然而一旦踏進店裏，除了店門外的商標圖像帶少許日本味，店裏沒有一點和風裝潢，以黑為主調的店面更像一間型格西餐廳。同時，露台座位比室內用餐區還要大，對於喜歡在開揚環境中聚會飲食作樂的人來說，絕對有加分作用。/ V; a1 O: @4 }+ d. ^
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這裏主打日本清酒，還有10至15種清酒可供Wine by the Glass，喜歡嘗試不同清酒的人，可先淺嘗一兩杯再選心頭好。同時也有以清酒、梅酒和日本威士忌調出的招牌Cocktail。當然，來自中田英壽品牌──N的純米大吟釀，亦是矚目焦點。
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融入法菜精髓6 `) n+ p) \+ u9 k- k9 [3 V
清酒以外，日本食材從海產刺身到調味料，都貫注於每一碟賣相精緻的菜餚上。曾任港台L'Atelier de Joel Robuchon的主廚Alex Wong，把法國菜製作汁醬的方式融入其中，使成為菜餚畫龍點睛的一筆，以海鮮熬湯煮飯兼做醬汁的海膽蟹腳飯就是一例。tvb now,tvbnow,bttvb. u; s; |  I5 w5 @- M9 c% J

2 d6 A1 \( b: U1 ^5 Z# i3 ~  [5.39.217.77:8898菜牌除了湯與沙律、肉與魚、飯及甜品外，最特別是Raw與Lite這兩個分類。前者非純粹刺身，主要是用酸性汁醬把食材醃熟，例如酸汁醃紅衫魚；後者是分量較少適合分享的小碟，類似開胃小食Canapes形式，像香脆惹味的石蝦天婦羅，本已十分適合佐酒，大廚再將之切成小粒，務求令客人吃得更順心愉快。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p$ ^! R- h2 e3 k# r/ j

2 A* V7 T$ o# Q0 `$ P3 s$ v. |5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。KOKOTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H9 b# p1 X6 z2 P$ D, W2 U
地址：中環雲咸街5.39.217.77:8898% u$ O. `8 U5 j$ _) E9 P  Z
平均消費：約$300
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6 m- a3 [) m( y6 z5 O& Y5.39.217.77:8898Ume Sour（$118）：以梅酒為基酒，加伏特加、青檸及檸檬汁調成，微酸口感很開胃。        , [2 f3 X# r) O% X

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7 {, ]6 h1 {! Q& O9 w  k  j$ W; x石蝦天婦羅伴微辣蛋黃醬（$128）：炸得香脆肉嫩的石蝦表面灑滿柚子鹽和芥辣果仁，切粒上碟是方便取食也易於分享。        * J) ]$ U, m# Y4 r% A

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: e( j1 G0 k' C1 c3 O5.39.217.77:8898室內裝潢簡潔有型如畫廊，不同藝術家的畫作輪流展示。                tvb now,tvbnow,bttvb2 L- P( P2 g* ^( N- s3 c( ?) S

3 E1 ]! @3 p  C4 C: Wtvb now,tvbnow,bttvb
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作者: ocwchan    時間: 2015-12-14 12:54 PM

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