標題: [甜品] 黑糖糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-12-13 07:04 AM     標題: 黑糖糕

食材tvb now,tvbnow,bttvb' N8 @$ [- X) P
清水.....90g公仔箱論壇. b( R# a: Z- N4 `6 U
蜂蜜.....20g公仔箱論壇! q9 r  q" T  q( m
冷水.....適量
: Z% b& c5 ~8 btvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....210g
5 p: J6 R1 a. K3 d' D+ d( U樹薯粉或太白粉.....40g
  x6 J) d/ j8 x( t: d0 G公仔箱論壇
! ?+ X$ ?) l0 p- K5 u公仔箱論壇
3 ^& [1 A* n6 V1 L' `4 V5 A5.39.217.77:8898黑糖蜜
$ p6 O* Y2 E  s  g9 i4 V) L5.39.217.77:8898清水.....90g
  J0 c1 @( I$ _) x! f  }5.39.217.77:8898蜂蜜.....20g5.39.217.77:88986 q+ z( f, T0 ~, x) s) Z9 A2 p! P
冷水.....適量
- o! p* f. w$ i0 Ltvb now,tvbnow,bttvb黑糖或沖繩黑糖.....120g5.39.217.77:8898, X6 E9 R' W4 Z2 b* f

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' ?+ Q- l$ e6 s; D9 O2 r5.39.217.77:8898作法& g, I! P, i" _! C6 C
1. 煮黑糖蜜：黑糖+水90g，用小火煮滾後再煮5分鐘，，再加入蜂蜜煮1分鐘，熄火放涼備用即黑糖蜜（煮時要一直攪拌以免黏鍋），放?後會變的很濃稠
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7 W0 Z: D0 [1 \' R: O+ otvb now,tvbnow,bttvb2. 放涼的黑糖蜜+冷水=410g，攪拌溶化黑糖蜜
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! M" F- W, W. H8 \; H; z) b5.39.217.77:88983. 中筋麵粉、樹薯粉或太白粉過篩，再加酵母，再加入黑糖蜜水，全部攪拌均，蓋上保鮮膜放至暖處，發酵1～1.5小時
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4. 發酵到表面有泡泡，粉液有增高，即可倒入方模中（鋪上烘焙紙）3 ?8 Z8 J: k: \9 |6 b( X
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5. 電鍋加入3米杯的水，按開關先將水煮滾，再放入蒸煮25分鐘，電鍋蓋要留一小縫，以免蒸氣滴落黑糖糕中" Y& q6 {2 H9 k! \5 n. C
5.39.217.77:88989 C# K- P( C2 N/ j: T3 o$ s
6. 放涼切塊食用

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