標題: [甜品] 黑糖糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-12-13 07:04 AM     標題: 黑糖糕

食材
! B* u) j' o  Q! ], j清水.....90g
$ L% k6 w* c; q& w. ~* O+ m& Utvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜.....20g
( i% V, l3 }* ?! \- x冷水.....適量
$ x5 }  A, p) o) F" G2 _- d( W5.39.217.77:8898中筋麵粉.....210gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f1 q9 o: v  ~! S
樹薯粉或太白粉.....40g
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5 e8 H9 ]. k' d( M( _" w- F3 jtvb now,tvbnow,bttvb黑糖蜜
8 w- L5 R# W8 n# k7 P- T清水.....90gtvb now,tvbnow,bttvb' w# E  ]1 \3 n8 m, {& |8 k
蜂蜜.....20g5.39.217.77:8898. c4 D5 m; p. C) {7 V6 N
冷水.....適量, r2 r# h$ X* z
黑糖或沖繩黑糖.....120g
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作法tvb now,tvbnow,bttvb, @8 X2 d7 k* E9 L* ]# r( `
1. 煮黑糖蜜：黑糖+水90g，用小火煮滾後再煮5分鐘，，再加入蜂蜜煮1分鐘，熄火放涼備用即黑糖蜜（煮時要一直攪拌以免黏鍋），放?後會變的很濃稠
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2. 放涼的黑糖蜜+冷水=410g，攪拌溶化黑糖蜜/ i0 _& _6 r, E/ C3 a( g  ]
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3. 中筋麵粉、樹薯粉或太白粉過篩，再加酵母，再加入黑糖蜜水，全部攪拌均，蓋上保鮮膜放至暖處，發酵1～1.5小時
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1 S* \% \; O. @( [7 x) B5 k4 Ktvb now,tvbnow,bttvb4. 發酵到表面有泡泡，粉液有增高，即可倒入方模中（鋪上烘焙紙）
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# Y$ ^( h/ `# p6 s# Atvb now,tvbnow,bttvb5. 電鍋加入3米杯的水，按開關先將水煮滾，再放入蒸煮25分鐘，電鍋蓋要留一小縫，以免蒸氣滴落黑糖糕中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m3 I+ O; f$ d2 F8 l
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6. 放涼切塊食用

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