標題: [西式食譜] 手打意大利雲吞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-12-10 04:40 AM     標題: 手打意大利雲吞


( j# U  l5 v  i& t公仔箱論壇材料
. d8 h' z" e* ~4 l/ ^( c0 k8 D鹽.....少許
  t5 _: p2 a+ B9 U* g/ G糖.....少許5.39.217.77:8898* o3 {8 E! V$ G2 C; Y6 e
雜菌.....70克5.39.217.77:88982 _- ~4 S% P& ^1 n7 z0 `
鹽.....1/2茶匙公仔箱論壇3 O- j5 E  _1 ^
洋蔥絲.....100克
! W, g. Q! s) ]! G0 b公仔箱論壇黑胡椒碎.....少許
- b& u; B& u. ^8 j. g6 m7 D  q5.39.217.77:8898濃菜湯.....200毫升0 G5 D8 ?/ l% A  d% b2 j
淡忌廉.....4-5湯匙
- B0 M5 r+ z& \4 k+ s  j$ Ltvb now,tvbnow,bttvb大蛋.....1隻（約70克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P( p" M# S' [$ Q
意大利00麵粉.....100克5.39.217.77:88985 s# F0 [& M( G9 F
意式香草肉醬/慢煮鴨鬆.....適量
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公仔箱論壇# i" K" r# f( G! q, Q: U  t
工具: 5.39.217.77:88980 ?8 c9 ?/ c& Z6 L9 X4 v, q* [
直徑7.5厘米的圓形曲奇切割器、麵棍
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做法tvb now,tvbnow,bttvb3 G3 X2 m9 F# }4 C
1. 意大利麵粉、蛋和鹽拌勻，搓成麵糰至有相當的彈性，包保鮮紙置室溫30分鐘讓麵糰醒發。
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8 n+ s# j5 B6 {9 A, S9 u6 x2. 工作上撲些麵粉，用麵棍將麵糰開薄至心目中的厚薄程度，用曲奇切割器切出圓形的雲吞皮。tvb now,tvbnow,bttvb6 I& [- y$ f9 ?% g- I8 `0 K3 u5 Y
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3. 取一塊雲吞皮，放上一小匙肉醬或慢煮鴨鬆，雲吞皮對摺，沾少許水封口，做成雲吞，每100 克麵粉大概可以做出約13-15隻意大利雲吞。不喜歡肉類做餡的，可用雜菌或海鮮，隨你歡喜。
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; _1 R0 l# R5 u9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 煲滾水，加點鹽，下意大利雲吞烚煮至浮面就可以撈起。與此同時，起油鑊，爆香洋蔥，加雜菌爆至軟身，灒蔬菜濃湯，加入意大利雲吞煮2分鐘至湯汁稍為收乾，加鹽糖和黑胡椒碎調味，轉細火拌入忌廉煮2-3分鐘至湯汁收濃即可。5.39.217.77:8898( ?( Y9 k# w# Q, C/ i4 o: H- T

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