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標題: [美食介紹] 薑 蔥 肉 碎 桶 蠔 煲[1p] [打印本頁]

作者: master789    時間: 2008-5-28 02:49 PM     標題: 薑 蔥 肉 碎 桶 蠔 煲[1p]

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6 c) E  }5 w7 \( T& Y材 料
2 D0 n1 m7 q6 X) V% D  }& V公仔箱論壇桶 蠔 1 桶 、 生 蔥 1/2 斤 、 老 薑 5 片 、 蒜 肉 / 生 粉 / 生 粉 水 各 少 許 、 鮮 肉 碎 70 克 、 上 湯 100 毫 升
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3 l  ^: \' `+ `5 N! G4 F調 味 : 蠔 油 1 茶 匙 、 麻 油 / 白 胡 椒 粉 各 少 許 、 糖 / 老 抽 各 1/2 茶 匙5.39.217.77:8898  [5 Y: T! \7 }/ ~# R7 @) i
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做 法
' V! `  M+ F0 z& d8 D! x1. 先 將 桶 蠔 洗 淨 , 放 入 熱 水 中 煮 2 分 鐘 後 , 再 用 清 水 沖 淨 , 瀝 乾 備 用 。
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* A$ y. ?: ~2 v' {0 X" L# r1 O* c2. 桶 蠔 上 生 粉 , 油 炸 至 金 黃 色 。
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3. 爆 香 生 蔥 盛 起 備 用 。5.39.217.77:8898# ]2 d% @2 F' }! }- W
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4. 以 薑 蒜 起 鑊 , 下 肉 碎 炒 香 , 加 入 上 湯 及 調 味 ,  回 鑊 埋 生 粉 水 芡 , 最 後 下 桶 蠔 兜 勻 即 成 。
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貼 士
- s, [) v. s( S" h6 @5 f3 o$ n5.39.217.77:8898桶 蠔 汆 水 時 要 凍 水 落 , 可 避 免 蠔 隻 過 度 縮 水 。
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作者: tonyyyf    時間: 2008-6-8 12:38 AM

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