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標題: [中式食譜] 清蒸汁 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-12-8 01:06 PM     標題: 清蒸汁

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B0 V0 P9 S8 I
材料
% ^$ f7 N1 @& h! F6 F( {9 b公仔箱論壇蔥.....30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q% L, D" Y% M# H; j* t* S
薑.....30公克公仔箱論壇9 Z8 l+ w1 z1 ^& n" W$ b
水.....200㏄
3 c# J5 z8 h( c4 _/ N蠔油.....100㏄
  |- ]8 i% X7 A. e醬油.....200㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a  J' |' ^  G* R1 x0 l
米酒.....3大匙
$ |' w. {+ s1 M, c/ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜.....20公克
7 b* D+ K2 }& P7 f沙拉油.....2大匙
- ?' B; o: B: p8 k細糖.....100公克1 A) p: ~2 z! H! ^: P4 s. I
白胡椒粉.....1大匙
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作法
: \; b4 X+ |& r公仔箱論壇1. 蔥洗淨切小段;薑洗淨切片;香菜洗淨,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V3 i. ^. T9 a8 x- e

) |* ?' F* Y% s1 U1 a$ G; Y公仔箱論壇2. 熱鍋,加入少許沙拉油(材料外),以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K2 M. Y  t3 {4 {8 K
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3. 加入其餘的材料煮滾後,改轉小火煮滾約1分鐘後關火。) Z; k; F9 F  m! G/ u" q% s# s

6 \) H; i6 Q. x  H- ?' o5.39.217.77:88984. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
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4 h$ G0 q" V# n4 J" o: n5 ZTips
% d8 @6 |* r7 a# I: \# x6 ptvb now,tvbnow,bttvb一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉,而且因為海鮮類多少帶有些腥味,所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥,在一般餐廳中,此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。公仔箱論壇( _2 [& C' Y) W0 v4 \

$ W3 n  U2 V! U  }: {  Y3 H清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重,所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。tvb now,tvbnow,bttvb/ W) m2 b2 w0 q5 j, F* S) ~( v( @' d

: A! v) ^  T8 N6 e+ [+ |) MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。





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