標題:
[中式食譜]
醬爆辣蟹
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作者:
nt1972
時間:
2015-12-7 05:40 AM
標題:
醬爆辣蟹
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材料
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生薑.....4片
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廚酒.....1湯匙
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蔥.....4條[切段]
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海鮮醬.....3湯匙
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辣豆瓣醬.....2湯匙
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蒜頭.....2茶匙[剁碎]
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粟粉.....1/2杯[上粉用]
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蟹.....600克[抹乾及切件]
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辣椒.....1隻[紅色, 切粒]
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芡汁
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水.....4湯匙
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粟粉.....1/2茶匙
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純正芝麻油.....1茶匙
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舊庄特級蠔油.....2茶匙
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程序
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1. 將蟹件拍上粟粉，放入熱油中炸至金黃熟透，瀝乾。
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2. 燒熱2湯匙油，爆香薑、蒜，辣椒及蔥段，加入海鮮醬及辣豆瓣醬炒香。
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3. 放入蟹件，贊酒。拌入芡汁，炒勻至熱透。
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