標題:
[食肆地點]
法國最佳廚師創作 泡芙名店 閃電登陸
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-12-7 04:37 AM
標題:
法國最佳廚師創作 泡芙名店 閃電登陸
% z' Q. ~. ]3 itvb now,tvbnow,bttvb
Christophe表示將會繼續創作更多新口味。
! R: m, u7 V$ r! Q5 m
% F# Y' Y3 n F9 D2 ?- ~5 Y
( N2 d8 S6 v. E公仔箱論壇
早前，《Do姐去shopping》法國篇帶大家朝聖巴黎閃電泡芙店「L'Éclair de Genie」，手指般的形狀配以色彩繽紛的糖霜，外表非常吸睛。品牌創辦人兼總廚Christophe Adam上周旋風來港開店，正式宣布閃電泡芙登陸香港喇！
0 f+ C3 O' T% @公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb9 H9 J, f# w. v* N! l
說到閃電泡芙的由來，要由它的名字講起。Éclair在法文裏是「閃電」的意思，據聞因為泡芙太好味，像閃電般被人快速吃掉而命名。它的受歡迎程度驚人，最近更席捲全球，巴黎已有六間分店，隨後打入亞洲市場，相繼在日本、韓國開店。
tvb now,tvbnow,bttvb9 y! c, u! h6 V. p( I0 q
0 w; a" B' u! _! M& i) y7 R
為了確保在港生產的閃電泡芙品質，法國總廚Christophe表示，他們特意引入巴黎的烘焙工具，還在距離金鐘店只有15分鐘車程的黃竹坑開設烘焙工場，每日下午五時便開始準備翌日的閃電泡芙，保證新鮮。但由於閃電泡芙的製作工序相當複雜，所以每天只能生產600件。他直言：「我對香港的烘焙工場很滿意，它比巴黎的工場大幾倍，開店前去過工場視察四次。」
# I; e9 _, b; b R8 W z5 ptvb now,tvbnow,bttvb
% a, }# g1 R0 }+ `5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
獨創抹茶味
9 R9 P2 q- n! S# z
Christophe一直打破傳統糕點公式，追求精緻和新穎製法，當中入口即溶的奶油和糖霜是泡芙的亮點，今年更獲法國權威糕點協會Relais Desserts選為「2015最佳廚師」。
5.39.217.77:88987 M9 `8 T' ]' C+ {/ o
tvb now,tvbnow,bttvb% C; T0 Q& ~4 Z; o8 I& A# U, g
金鐘店每天供應十款不同口味的泡芙，而每月都會有新口味登場，本港亦有售巴黎最熱賣的鹹牛油焦糖泡芙，以幼滑的馬斯卡邦奶油配鹹牛油焦糖，讓你的味蕾能同時受兩種味道衝擊。問Christophe有沒有專為亞洲人而設的口味，他興奮地說：「創作了普遍香港人都喜歡的抹茶味，是第144種味道，還有兩年前我在巴黎創作的栗子藍莓味都是首次有售。」
! C! k0 s6 c4 [( c: v+ G
/ s' K3 q' L, G7 Z |, K* K
L'Éclair de Genie除了主打閃電泡芙，還供應朱古力套裝和16與25粒裝的糖果。朱古力套裝內有焦糖溶液、焦糖榛子、朱古力磚和朱古力塊，而糖果盒則選用頂級的瓜納拉朱古力配上焦糖，絕對是送禮之選。另外，店內唯一的鹹味食品總匯三文治，是特地為香港的上班一族而設，口味包括帕爾馬芝士火腿、三文魚沙律雜菜等。
tvb now,tvbnow,bttvb; I" [+ E9 l" w% R [
, n0 g: I5 h& b" `
3 A6 U8 c" H$ |: E
左起熱情紅桑子（$38）、香草合桃果仁（$38）、紅桑子（$45）、鹹牛油焦糖（$38）
8 h, ]0 o: Z+ g' Atvb now,tvbnow,bttvb
& n, K4 @# w A: G2 x
2 t+ Z# M0 B+ ?' _5 [
25粒裝的糖果（$400）近看似足迷你地球，非常精緻。
' [$ ]9 ~$ b8 V8 C/ T
+ l3 m4 M# |9 O- t- a) D5 e5.39.217.77:8898
+ j+ J z+ q$ Z. F4 P6 {5.39.217.77:8898
咖喱雞柳（上方，$58）和番茄煙肉（下方，$58）總匯三文治的分量足以飽肚。
, @, A. n0 P. `. K2 t+ f( c
, A2 A8 H: q( Z3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* v- l2 U* P4 N) r8 P
3 b7 t* }) P z2 h- g( [! j/ E
L'Éclair de Genie，
; O; J7 Z( F$ O7 u ^8 Y! g
地址：
tvb now,tvbnow,bttvb3 t: i K' k5 I' G7 M6 s
金鐘太古廣場
, @1 B! Y7 W) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
中環太子大廈
5 x# ~7 _5 @ T9 ]
5 m9 F$ f k' I, h3 p/ I% ^/ d% J: A
$ b, O1 G5 o& ~2 K. x5 f$ g" N
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
* v- l2 U* P4 N) r8 P
$ b, O1 G5 o& ~2 K. x5 f$ g" N