標題:
[食肆地點]
深水埗老牌大牌檔八十後當家
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-12-5 04:30 AM
標題:
深水埗老牌大牌檔八十後當家
" z- H& _8 {% ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇: K& _. Z( U9 y
31歲的李彥邦最近一年,跟女朋友接手家裏大牌檔生意,做起當家來。大牌檔叫愛文生,1956年在深水埗開業,經營近一甲子,外婆年屆九十,舅父也六十多歲。李彥邦是家中長孫,外婆一心想他接棒。
+ c8 l; F- R" ?9 O
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F7 l. S6 J0 w+ j$ t5 r; V% V6 `
李彥邦中學畢業後,做過二十多份工,不外廚房、倉務等粗重工。打外人工不如打家人工。數年前,回來大牌檔。女朋友胡蕙欣本來做招聘文職,為了見多男朋友幾面,更一同來到大牌檔打工。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [/ ?' N1 p+ \- S
公仔箱論壇$ v: x; k2 `6 H5 ?/ e n- u7 W2 X
愛文生租下四個鋪位,員工二十人,水枱、砧板、炸位、鑊位……個個都是老師傅。年輕人難免要受前輩脾氣。而他寧願受氣也不想擺老闆款,「有時師傅見到你做嘢,抵唔住頸,拿拿聲搶咗嚟做,唔知佢係笑你做得慢定睇你唔順眼。」他並沒有放上心,「無唔開心,個個都有脾氣㗎。客人等得耐,都會講粗言穢語。鬧一句唔開心,鬧多一句又唔開心,咁咪日日都瞓唔着!」
7 r7 e! z* e/ P8 |6 V
2 R% @' G8 b/ ]; r- l% c' l; r# ?公仔箱論壇
胡蕙欣以前做招聘工作,很會待人接物之道。想得到別人重視,先要做好自己,「師傅做嘢好忙,想學嘢,例如點醃嘢,自己會上網睇資料,惡補知識。打咗個底先問嘢,人地就會覺得你都識嘢,唔會覺得你咁蠢㗎。」
公仔箱論壇0 s1 p8 A) w5 e2 ?: z, t! C
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J, A$ [9 C9 L
到底是家庭式生意,人事管理並不嚴謹,胡蕙欣說:「未來希望可以建立獎勵員工制度,讓他們工作有目標,有動力。」管鋪到管人,他們還未完全上手,已經憂思將來:「大牌檔牌照並不能承繼,沒有牌照,綠色檔仔便不能繼續擺放,沒有綠色檔仔,也就失去街頭風味……我們要想後路,讓這個有六十年歷史的老店能夠延續下去,有第四代、第五代……」
1 o E* X! X7 P, f: Ttvb now,tvbnow,bttvb
) ~! p/ B2 |2 W7 ]- n
1 P( T7 u7 d+ I1 P4 O3 e# \公仔箱論壇
愛文生
# Z" n6 p9 t" y* ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地址:深水埗荔枝角道
; Q8 M) N* b$ K
營業時間:6pm-1am
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0