標題: [中國內地] 大學人氣糖水鋪 開張18年 [打印本頁]

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作者: serrurier    時間: 2015-12-2 10:12 PM     標題: 大學人氣糖水鋪 開張18年

大學人氣糖水鋪 開張18年公仔箱論壇. ]6 w$ y4 A  |
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在廣東財經大學第二飯堂，張師傅12月1日中午給學生們盛糖水。張師傅是聽了同學的話才將糖水鋪從佛山三水搬到了廣州的校本部，他的糖水鋪已經開了18年，成為了不少學子校園回憶裏的一部分。12月1日上午11時半，早早下課的學生匆匆來到飯堂，打上一碗牛奶木瓜，一口暖暖的甜入肚，彷彿驅趕走乾燥。廣東財經大學第二飯堂樓梯旁，有一個面積不到20方的糖水小鋪，是校園內人氣最高的飲食檔口。飯點一到，學生就在糖水鋪的收銀機前排起長龍。「當時聽說飯堂找人負責一個糖水鋪，於是就過來了。」張師傅15歲就從飲食技校畢業，早年一直在湖北老家開飯店，但小鎮上的人都愛簽名賒賬，生意不好做。1998年，他聽說廣州有學校招廚師做糖水，就帶上愛人陳姨來到海珠赤沙的廣東財經大學（當時名為廣東商學院）。tvb now,tvbnow,bttvb' I$ Y: F  g9 \% d

9 l) I$ E6 n9 j: K5.39.217.77:8898學校飯堂除了支付張師傅夫婦固定薪水外，每個月糖水鋪盈利的5%還會作為他們的獎勵。「但剛開始生意很不好做，還試過一個月沒完成營業額，只賺了45元錢。」張師傅說，因為覺得學校環境單純，雖然賺得少，但省著點用，也夠餬口。於是，糖水夫婦在學校一幹就是7年，慢慢得到學生的認可，生意也好了起來。2005年，廣商三水校區建成，學校上級就跟張師傅說，不如到那邊也開一家。於是，張師傅就一個人跑到三水校區煮糖水，而陳姨則留守本部。後來張師傅一人在三水忙不過來，2008年時陳姨就關了本部的糖水檔，跟着去了三水。這一走又是7年時間。廣財大的學生，前兩年在三水校區學習，大三才搬回本部。「他們都說捨不得我們的糖水，於是就跟着回來了。」陳姨笑着說。上學期末，張師傅也是抱着試一試的心情向學校申請，沒想到上級馬上答應。
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2015年9月，張師傅夫婦倆又重新回到了已更名為廣東財經大學的校本部。2元一碗綠豆沙、2.5元一碗木瓜雪耳，連平日外面咖啡店賣到20多元錢一杯的鮮榨果汁，這裏5元錢就有滿滿一杯。「價格便宜是很吸引人，但關鍵是對出品放心。」學生小劉說，每天看着張師傅、陳姨圍在爐子邊煮糖水，暖意油然而生。「有學校補貼，價格不貴，但也一定要保證出品安全。」每天下午店鋪短暫關門的3小時，張師傅都會到市場採購最新鮮的水果做原材料。曾有人質疑色彩鮮艷的果汁加了色素，陳姨就淡定地回他一句：「你喝喝就知道了」。
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) w! z8 b" p+ X5 t5 D9 l# X. {5.39.217.77:8898《南方都市報》12月2日報道，每天早上4點多，張師傅就會起來開鍋煮糖水。6點鐘正式營業，早上主打鮮榨豆漿。到了中午，糖水和果汁的銷量就會漸漸好起來。張師傅說，每年最忙的時候就是9月份的軍訓。「那時候，忙完一天坐下來，就再也沒力氣站起來了」，但那也是一年中賺得最多的時候。熱辣的夏天，新生們一解散，就奔來糖水鋪買果汁。冬天，生意就會回落，買果汁的人少了，但大家更愛喝張師傅熱鍋裏的糖水。

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