豆是好東西，古話有云：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」經常吃豆，頭髮會重新變濃、變黑。豆類含有豐富的蛋白質，非常適合素食者，以及想節食瘦身、甚至癌症患者。, w9 W! D9 k3 u
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我們的肌肉需要蛋白質，如果不吃肉，就一定要每天堅持補充植物蛋白質，以防肌肉流失。雜豆湯很好吃，把一把豆煮爛，喝湯吃豆，非常鮮美。甚麼豆都可以放在一起煮，品種愈多愈好。豆中以鷹嘴豆、黑豆、紅豆、大豆、豌豆為主，如果能找到臭豆最好，其實香港街道兩旁種了大量臭豆樹，但識貨的人很少。 5 R% O# z7 C: {2 S l公仔箱論壇 " _; v9 u% H' v找到後，把所有的豆混在一起就成了雜豆，用真空袋保存，不要一次買太多，豆類保存不良，容易產生黃麴毒素，一旦吃進肚就容易傷肝，切記。不過，患腎病者、尿酸高者都不可以大量吃豆；消化不良者也應少吃，避免脹氣。& }" A) y1 x+ w1 I! X
2 ^+ s" b) a% e, x. M5 F& h, J) c. M " p1 a' |4 Z w6 u雜豆湯做法：* |8 N1 R/ T; u
雜豆1杯半（250ml的杯）、洋蔥1大個切粒、蒜頭三粒切蒜蓉、紅蘿蔔1至2條、紅番薯100克、南瓜100克、西芹2條切粒、薑一塊、乾百里香（Thyme）1茶匙。8 P0 g# M) C; f. J
; k! b7 y- F+ V8 [tvb now,tvbnow,bttvb做法： 8 O; N8 o8 {/ p7 z6 e, M5 M7 s一、先把雜豆沖洗乾淨，泡一個晚上公仔箱論壇3 _9 B. ^, r6 @. k' c9 E
二、把所有材料放入一大鍋中，用中大火煮滾後，轉小火煮約兩小時。不時攪拌，以免黏底。 ' {5 `9 g" E6 S. P- y& z5 u: W/ M% y: Z* q9 n
* k; C' V; l5 n5.39.217.77:8898還有一個做法： % x# J3 d |1 O9 k1 Mtvb now,tvbnow,bttvb一、將泡了一個晚上的雜豆連水放在真空煲中，用中大火煮滾 # Y" T7 h6 I$ x" W % | {( v$ g) D- i7 N5.39.217.77:8898二、蔬菜切粒備用tvb now,tvbnow,bttvb& k( Y' [/ Z1 |2 `$ @" d. U
