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標題: [中式食譜] 錦繡魚翅餃 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-11-29 12:06 PM     標題: 錦繡魚翅餃

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材料tvb now,tvbnow,bttvb8 Y! R1 I5 l, B; c- Y( X6 j% |: G
香菇.....3朵5.39.217.77:8898( X  t+ [- b9 O. g4 g
蔥.....20公克
/ J# I9 H" O( K/ d: s$ f香菜.....20公克
& x) G  s% v) A! Mtvb now,tvbnow,bttvb大白皮.....半斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y# l" W. ?4 F9 J  ~  `% h
赤肉.....250公克
5 e9 a' s$ D3 d8 }; H) b肥肉.....100公克公仔箱論壇/ S$ I7 \" c, {; }6 a5 q
蝦仁.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w5 ^" P- k  P" W# I3 R
素魚翅.....60公克5.39.217.77:88980 N% o6 z3 W+ ?# H
胡蘿蔔.....60公克5.39.217.77:8898/ M) S0 e1 _/ l/ w
綠竹筍.....100公克
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: e, [- U" }: _# c4 f) i/ R+ B公仔箱論壇調味料+ q! h* t9 r) |. s5 [- d* @
鹽.....7公克5.39.217.77:8898" @4 N; x6 P& i* q8 R
糖.....15公克
& v- v) W4 m1 |; s: [5 |- [. F% y3 f5.39.217.77:8898香油.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |. p$ A+ m5 h- }% a; L
味精.....10公克
# A" {. l( u; x8 E0 p2 h0 t: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....1小匙& _/ {% h- |, g. V8 N) w
太白粉.....15公克tvb now,tvbnow,bttvb. J+ t/ {" Z- p* ^  S6 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c  N6 b* ]' X/ s' N

* c1 o4 H3 S, t6 q: q1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
5 Y, K! K7 d1 @: i0 G$ V  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。5.39.217.77:8898+ z# S' A0 \) {, X; y% n

5 |* V# o; s) n$ x) l' n  ]公仔箱論壇2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb& i6 l. _9 m9 B6 ~$ S
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3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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& x1 z/ h* a& }  j, g5.39.217.77:88984. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w$ J# {7 r8 v' `% J& w8 f, g

. a/ I5 L, |5 P' e1 ?0 s: itvb now,tvbnow,bttvb5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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