標題: [西式食譜] 香蒜鯷魚威爾斯羊肩卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-11-28 05:18 AM     標題: 香蒜鯷魚威爾斯羊肩卷

材料：
3 j0 ]* f, x. m- M0 Ktvb now,tvbnow,bttvb橄欖油.....100克8 o5 ^$ \$ V% t# }0 V7 _
蒜頭切碎.....30克公仔箱論壇% f, ]* N  T" [( F) ~  N6 u; x' `
Thyme香草.....4克
; w+ \% B, B5 I7 L公仔箱論壇鹹鯷魚切碎.....30克tvb now,tvbnow,bttvb9 V. q6 j  ~+ Q( Q% ~1 I
羊肩卷.....1件（約500克）                                                                                                
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6 {3 O* i- q& _. r* |4 ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; _$ l! S8 @) p% Z9 o" X- e. b
做法：5.39.217.77:8898; m4 h. p$ [0 S
1. 羊肩卷下鹽及黑椒碎調味。
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊肩卷，用猛火將羊肩卷的外圍煎至金黃色後取出置涼3分鐘。' s; R# u4 V% I9 y* {- e

! u* o: T$ d1 \' }tvb now,tvbnow,bttvb3. 將橄欖油，蒜頭，鯷魚和Thyme香草放入密實袋內，再放入煎過的羊肩卷。
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4. 把密實袋慢慢地沉放入一大盆清水裏，讓水壓迫出袋內的空氣，之後將袋口封好。將包封好的羊肩卷放入一鍋65℃的熱水內，保持用這溫度將羊肩卷浸90分鐘。
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5. 取出羊肩卷，放置15分鐘，切片，倒出袋內的肉汁伴食。
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貼士：
9 B8 \& T# d3 w, ?5 w5.39.217.77:8898威爾斯羊肩卷可在大型超市的急凍櫃枱內找到。

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