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標題: [中式食譜] 生鮮餅皮 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-11-27 05:04 AM     標題: 生鮮餅皮


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+ K( t: p  ?1 _7 s' S& ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, a% g* s( e  u+ i7 |/ p# c" n

2 x) t7 Y& u3 k2 x$ ~$ {3 ]+ u材料5.39.217.77:8898$ J0 |9 I: l  ~, o0 K: ]( J
水.....6公克
0 {/ R1 A: z. r6 t# d3 F牛奶.....15公克
% K; s8 Z7 ?7 I) j- n% }蜂蜜.....60公克
. j; G$ y: Y2 L2 R1 ]" O$ V- R7 {小蘇打.....3公克5.39.217.77:8898, Y+ w' c8 n: s& l* y
全蛋.....200公克公仔箱論壇( y1 }0 m9 m/ d4 g+ b1 v2 ?
細砂糖.....80公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w! i( _$ f* e1 m+ L2 X( t
沙拉油.....40公克
& M' m: }! l  V) L; s, @5.39.217.77:8898低筋麵粉.....240公克
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作法
3 z2 {! E) J) _4 b- E$ t1. 將全蛋倒入鋼盆中充分打散。
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1 d. l6 P- t) V7 g) A公仔箱論壇2. 將細砂糖倒入作法1的蛋液中,以同方向持續攪打至蛋液顏色略淺,且質地稍微鬆發。
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  }5 w; X0 J3 I, A" ?# MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將蜂蜜倒入作法2的材料中攪拌拌勻,淋入以水調勻的烘焙用小蘇打拌勻。
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, X- J/ I5 ]) R+ U7 e7 c! u4. 將低筋麵粉過篩,加入作法3的材料中以橡皮刮刀以同方向攪拌。
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5. 將作法4的材料拌勻成麵糊後,封上保鮮膜冷藏靜置鬆弛至少15分鐘。
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+ q# K5 D. p# f. ^0 x7 n6. 平底鍋加熱至約160℃,以大湯匙挖取適量作法5的麵糊,倒入鍋中呈圓形以小火慢煎。8 L5 d2 e; s: Q* w% R" ~" j

; a2 I$ w- n- @; w5.39.217.77:88987. 待作法6的餅皮表面均勻出現小氣泡,翻面續煎5秒鐘後盛出。
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8. 將煎好的作法7表面刷上適量酒糖液,放置在架上散熱至室溫即可。公仔箱論壇% a% B1 T% D/ [7 c5 C. q9 h
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