標題:
[中式食譜]
肉末蔥油餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-27 05:03 AM
標題:
肉末蔥油餅
6 B2 B! `1 ~3 s G
2 |: v+ b1 n, b* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, |1 O1 v8 N; g- T
; A" D+ e: @' f! v
材料
, M D' k; q: X" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細鹽.....5公克
5.39.217.77:8898; o6 ?$ x& }0 Z$ O
醬油.....30公克
2 s8 [, L8 O) h( d公仔箱論壇
豬油.....80公克
0 U! w4 ?* V. H- L6 ~0 U# I
細砂糖.....30公克
5.39.217.77:8898( ]1 V7 w. ~. `' S2 h2 _, X' e
70℃溫水.....380㏄
: s1 B0 {# i$ B# q
中筋麵粉.....600公克
3 K2 N5 Y e# d0 {# w
/ h, i; N$ P$ X5 G& c3 B' W4 Z
5.39.217.77:8898- u! p+ z' v6 W: X3 m' X% w; Y
調味料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X, s% m& C* f0 N; B& P: d
醬油.....30公克
公仔箱論壇5 _* j( w5 V7 L5 N0 n( r# q
豬油.....80公克
公仔箱論壇% k5 A/ i) r$ M/ n2 N- R
沙拉油.....30㏄
公仔箱論壇2 a9 Z, W0 Y4 D$ T$ \9 O
細砂糖.....15公克
! n* B. ^7 `' j$ R* Q& c0 z
白胡椒粉.....3公克
* i' ?6 k E- y6 i) w5.39.217.77:8898
. T- V8 f7 K/ G1 m9 Z1 D公仔箱論壇
2 q- q+ ?' t' f4 k! X& i$ c5.39.217.77:8898
作法
4 Z6 r. X3 F E9 A: x3 d3 [5 d, w5.39.217.77:8898
1. 將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至?。
5 W' v+ ~; J( \& ]& D) e8 R# M
# C* l. w$ {# {6 Z J5.39.217.77:8898
2. 取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S; j: K8 b( z) D
; r( I- a7 T/ h6 h公仔箱論壇
3. 取炒鍋加熱後，加入約30cc沙拉油，放入豬絞肉，以中火炒至肉散開後，加入醬油、細砂糖、白胡椒粉，續以小火炒至水分乾掉後，取出再加入蔥花拌勻成餡料備用。
公仔箱論壇! F% g. K7 [9 i7 H
2 g- I* q0 K0 x, |" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成5份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上作法3餡料，再捲成圓筒狀，盤成圓型，靜置醒約10分鐘備用。
0 q: B% P0 {) v: k; |) R
5.39.217.77:8898* W! v H! O" F" m3 I; b0 B$ r i
5. 將作法4醒過的麵糰壓扁後，桿開成稍厚的圓型麵皮。
公仔箱論壇1 K# }0 ^6 l; F$ p. s) F
5.39.217.77:8898( L$ A1 @3 ]+ V& y. X' r. V: v- B/ s
6. 取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法5的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆即可。
5.39.217.77:8898) p& W) Q: `, q1 z. E. A
- D+ a) U8 ~7 I: r$ y* L
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
