標題: [健康資訊] 吃薑驅趕寒冷！薑汁拿鐵2創意飲品 [打印本頁]

---

作者: willkao    時間: 2015-11-24 07:46 PM     標題: 吃薑驅趕寒冷！薑汁拿鐵2創意飲品

【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】好冷喔！秋冬天氣漸漸變冷，女性上班族感受特別明顯，氣溫稍稍下降1、2℃，手腳就出現冰冷現象，身體也微微打起冷顫，此時來一杯熱呼呼的薑茶暖身是再好不過了！然而，單一口味的薑茶喝多了，味蕾感覺無聊，營養師教妳如何自製創意薑汁飲品，兼顧暖身、營養和美味。
  ?" P5 J! O5 p; x4 h* O; f) @, C公仔箱論壇薑辣素包括薑醇和薑酚，具有抗發炎、抗氧化、抗肥胖、改善過敏反應和促進血液循環等保健功效。
. U3 w9 s9 N+ {( w* }* V4 R; u' j" g6 w公仔箱論壇薑醇+薑酚！薑辣素暖身的2大功臣tvb now,tvbnow,bttvb" w; y* ]1 g* r
中國醫藥大學新營養食代營養師程明偉表示，薑（ginger）是多年生草本植物的根莖，其中主要的活性成分薑辣素（gingerols），包含薑醇（gingerol） 和薑酚（shogaol），兩者都是造成薑有辛辣口感的生物活性物質。
' a6 }0 D, a7 }$ \+ a許多實驗證實薑醇和薑酚在人體內，有抗發炎、抗氧化、抗肥胖、改善過敏反應和促進血液循環等保健功效。其中針對改善血液循環而言，研究證實薑醇和薑酚可以促進人體內的血液輸出量和末梢神經循環，加上本身帶有的辛辣感刺激，可以加速基礎代謝率，也會使得血管擴張，身體自然就有一股暖呼呼的感覺。
9 z; K8 Z$ m" E/ Y2 n0 ~% C( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃薑好處多！各國保健觀點大不同TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G5 ^* G# r9 l" d+ U% d+ A
自古以來，中國人有喝薑湯祛寒的習慣，日本則用薑來改善血液循環，但是，在世界的各個地區，薑另有著不同的用途。在拉丁美洲和東南亞，薑主要是用來治療咳嗽、感冒和流感；在緬甸，薑可以減輕啤酒造成胃部的不適；在哥倫比亞，砂糖拌炒薑片可以用來對抗感冒和流感；在印度和尼泊爾，薑可以用來緩解頭痛，搭配檸檬和黑鹽，還能減輕噁心的症狀。tvb now,tvbnow,bttvb( x6 w. q7 b6 c: r4 q, v7 L3 J
老薑的外皮粗厚且纖維較多，因為薑辣素含量較嫩薑多，辛辣味更強。（攝影／江旻駿）9 F- T) }- G& ~2 t) Y+ S
嫩薑、老薑、乾薑，你搞懂了嗎？
% p; G/ Q; A  Y6 B& G' T, e! |+ ?薑的種類很多，怎麼吃才對？程明偉營養師針對市面上常見的「嫩薑」、「老薑」、「乾薑」和「薑黃」，分析特性且建議食用方法。如果單一口味的薑茶喝膩了，也可以嘗試DIY異國風味的薑汁飲品，搭配堅果或天然香料，美味升級。5.39.217.77:88984 Y" y2 x- Q0 l4 o5 [* ~* d( g
●嫩薑：又稱為生薑，肉嫩多汁，與老薑比起來沒有辛辣感，適合切絲作為開胃菜或研磨成汁做為沾醬使用。
  C' p6 ~: O& }/ k* b6 q* A/ _! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, K6 C% |+ f# h$ ^: I9 V公仔箱論壇●老薑：外皮粗厚且纖維較多，因為薑辣素含量較嫩薑多，辛辣味更強，相較於嫩薑新陳代謝速度也比較快，通常使用老薑來料理薑母鴨、雞酒。7 h) X, _, ^$ g5 a% B# @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F' `7 K" Z7 D. c
●乾薑：外皮粗厚多纖維，水分含量更低，通常搭配中藥材一起烹煮，常作為藥燉湯的材料。' j4 y: b: X: W" D

  i) [- j7 t( ^! I公仔箱論壇●薑黃：薑黃和一般人食用的生薑不同。薑黃屬於薑黃屬植物，根莖研磨成的黃色粉末就是咖哩粉常見的香料成分。薑黃的主要成分為薑黃素（curcumin），有別於薑辣素，薑黃素在現今研究發現可以預防老年癡呆症，且在2015年《Drug Discoveries & Therapeutics》期刊還發現，相較於維生素C，薑黃素有更強的抗氧化能力。
) M9 P! Y  \. h% Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 g9 g9 L, Q1 e: h) _. e; |5 G
# c7 J! ^9 Q! e5 Q" O( S0 q2 n
冬天氣溫溜滑梯，喝膩了薑茶，來一杯薑汁拿鐵或薑汁堅果飲，新滋味也能兼具暖身養生的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k# Y/ \1 t$ c/ D/ r
《薑汁堅果飲》
" Q1 A+ y- x* P9 W3 a5.39.217.77:8898●材料：老薑10克、杏仁果15克、核桃15克、南瓜子10克、薑黃粉 1克、鮮奶240 c.c.、紅糖適量。5.39.217.77:8898- d5 |4 y0 r  t8 t

0 S/ P. R1 C* O6 A& M- b/ c$ {5.39.217.77:8898●作法：公仔箱論壇- S+ @3 \7 \" {5 L% o
1.老薑去皮後切圓片，以滾水煮沸取其汁，取另一容器盛裝。8 I% r) k1 O: O- _8 @4 M
5.39.217.77:8898& k) ^5 M8 q3 \' M5 O
2.將杏仁果、核桃、南瓜子和薑黃粉加入果汁機，再添加老薑汁蓋過材料攪打，可加入飲用水調整濃稠度。
# \9 G0 t/ T  g& U8 R, G: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K# v1 E  _" n9 }3 s. ?
3.最後加入溫熱的鮮奶和適量紅糖（依個人口味喜好酌量添加），拌勻，即大功告成。tvb now,tvbnow,bttvb" [/ G; |. g  K" |# J" i4 P

# o* g8 }% U" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ]6 c# w; S; v- b/ b  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j/ E- {9 G3 Q* Q, N$ m- o

2 Z8 |2 V1 k* A5.39.217.77:8898《薑汁拿鐵》
6 v8 l2 T6 W- l% T- l* L3 S公仔箱論壇●材料：老薑30克、香茅葉1/2支、肉桂1/2支、咖啡粉30克、鮮奶適量、紅糖適量。tvb now,tvbnow,bttvb* E6 w: n2 K5 y" L- W  X

5 f8 f7 k0 H$ a% W) y6 f公仔箱論壇●作法：
. J4 M# S! |# C5.39.217.77:88981.老薑削皮後切片，香茅切段。
' o5 ]/ ~% ~1 l( P/ p9 L! u; N: g2 F8 e" L/ ]1 j( n
2.取鍋具，放入老薑片、切段香茅、肉桂，並加入500c.c.水煮沸。煮沸後，轉小火續煮10分鐘，關火，靜置5分鐘。/ E7 U0 p4 O- C& C0 N3 T, [: ?

% w# K1 F) D, L5 f) t$ w2 d; w公仔箱論壇3.把靜置5分鐘的香料液體倒入壺中，攪拌後靜置5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 [) J5 o( u9 L
& k( T1 B# R0 X5 \  b3 W
4.泡一杯無糖黑咖啡，過濾掉咖啡渣後，加入香料液體和適量的鮮奶和紅糖，即完成。
& ?' H: S/ r7 E  q
4 Q. g4 x/ ~, E( M公仔箱論壇
8 }1 S! N: h8 X0 z5.39.217.77:8898
2 x) ]" g) Y  U& d0 h公仔箱論壇
7 o& @' h: ^& R【小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb0 r( f* B7 |; p" T9 p  p1 y
薑雖然是保暖禦寒的天然好幫手，但超量食用仍可能產生副作用。程明偉營養師提醒，國外研究發現薑可能影響血壓、凝血功能或導致心律不整；中醫觀點則認為發燒、喉嚨痛，痘痘生長旺盛的人吃薑可能導致上火，應減少食用為佳。另外，消化道潰瘍或腸道相關病史者，也建議減少食用含有薑的產品或菜餚，避免刺激病患腸道，產生不良反應。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0