Board logo

標題: [食肆地點] 英式全豬宴 從頭食到尾 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-11-24 04:19 AM     標題: 英式全豬宴 從頭食到尾

        5.39.217.77:88989 S& j" o( }, G/ p& p2 g
手撕豬肉配法式牛油包、椰菜絲沙律、洋蔥圈（$64）：豬肩肉與多種蔬菜配料慢煮12小時，加入調味料低溫烘焗，濃郁入味。       
* i3 U; D  ?5 c- h. ^" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
7 o/ |2 Y7 v  m: r. `! u/ g! G! H公仔箱論壇主打豬肉食譜的The Fat Pig，最近在時代廣場食通天開張。新界農場豬在米芝蓮兩星名廚Tom Aikens的創意烹調下，化作一道道味道濃淡有致、口感鬆酥脆軟的菜式。公仔箱論壇! O9 n# u* S7 V

9 X( S- k& k4 W" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。踏進The Fat Pig第一印象是店面頗大，感覺舒服休閒，廚房和酒吧都是開放式設計，餐桌之間保持一定距離和座位寬闊，兩者均屬頗為討好的細節。最矚目的是在牆上閃亮的霓虹燈格言：In pork we trust, leave no part behind，把豬這種食材從頭到尾物盡其用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^) l. d3 G% M
- n( {& S( C( X- m8 E) I
多元化烹調
8 B: n1 o9 O" y擁有紮實法式料理廚藝經驗的Chef Aikens，曾隨名廚Pierre Koffmann和Joel Robuchon鑽研廚藝，更於26歲時得到英國最年輕米芝蓮兩星廚師榮譽。他指出，以準備工夫和煮法來說，豬這種食材可塑性之高是不容置疑的，簡單快捷如煎炸，或工序繁複的慢煮、炆燉與煙熏，在不同的烹調處理下，菜餚從味道到口感都呈現出多元化。5.39.217.77:8898& o  H) v' B( `* a! m. T  k9 g4 k
正因為豐富多姿的煮法能帶來不一樣的豬菜餚，這裏的餐牌沒有常見分類如頭盤、主菜，取而代之的是用煮法區分。想吃香脆食物的，可在燒烤或煎炸類菜式中選項；其他如燜燒、油封、鍋燒、蒸煮或水煮等類別，都可滿足口味或濃或淡的客人。大體而言新店主要提供摩登英國菜，從本地豬場華記取貨，加入亞洲元素以增進菜餚風味，所以品嘗美味豬菜式時會吃到日本花菇、韓國泡菜、龍眼肉乾等配料，頗予人驚喜。
' L0 S! p, }' G1 [公仔箱論壇3 ]) g- {- S; n% x0 ^: n
The Fat Pig公仔箱論壇, P; G, P0 n0 B0 ]& k: L# x
地址：銅鑼灣時代廣場食通天
9 D( p5 \" W3 S) a7 `! A# v" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：$200
5 p- g6 b# s2 ?1 y: k0 c公仔箱論壇
& {+ @, c' [7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ~. g5 \0 i3 A  L6 \2 j香燒昆布蘭豬肉腸伴薯蓉及洋蔥燒汁（$58）：用香料自家製，燒香後盤成蛇餅狀是英格蘭西北部Cumberland傳統長香腸的形態。               
0 a+ ~* v- y2 S. d' C- `2 n( V; A+ t1 ~
公仔箱論壇9 X3 w& K4 n3 d7 `& a
油封豬肉醬配酸蘋果醬（$78）：是經典法式家常煮法，豬腩肉與多種香料、大量豬油脂及白酒慢火燉煮，質感幼細，塗在多士上，蘸點自家製酸蘋果醬，與豬肉醬的油潤感美妙平衡。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z- P: [) q# x* ~

/ U0 t3 U" K+ f% h  ^- f4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' J( F- u. i# E+ K炸豬耳配酸豆醬（$108）：豬耳用多種蔬菜香料如西芹、迷迭香等慢煮三至四小時，再裹上麵包糠炸香。       
& }+ x6 u0 B; K% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" }4 h) ?+ v) w% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]- I0 K5 Y7 c; C
來自英國的米芝蓮兩星名廚Tom Aikens，廚藝紮實。       
% x+ `& X: h, wtvb now,tvbnow,bttvb( F: C0 y, J- P0 O) B8 ~0 d% \
tvb now,tvbnow,bttvb8 j: I4 L9 X7 ~  z' q; Z' P
寬敞的空間予人舒服休閒感。       
. o$ b, a& T. O/ Q# d
& e7 R: a4 x. I: \4 c) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 }8 ~. g( O% W1 X9 F2 f公仔箱論壇



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0