標題:
[西式食譜]
咖哩醬
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作者:
nt1972
時間:
2015-11-23 01:47 PM
標題:
咖哩醬
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材料
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糖.....適量
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鹽.....適量
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奶油.....適量
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麵粉.....1大匙
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紅酒.....50cc
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月桂葉.....1片
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蒜頭碎.....15g
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洋蔥碎.....120g
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牛高湯.....500cc
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艾登乳酪.....80g
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西洋芹碎.....40g
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紅蘿蔔碎.....40g
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馬鈴薯丁.....50g
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辣椒粉.....1/4茶匙
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俄力岡粉.....1茶匙
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黑胡椒粗粉.....適量
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鬱金香粉.....1/8茶匙
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印度咖哩粉.....1.5大匙
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匈牙利紅椒粉.....1/4茶匙
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作法
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1. 熱鍋後以中小火用奶油炒香洋蔥碎、蒜頭碎、西洋芹、紅蘿蔔碎、月桂葉與馬鈴薯丁。
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2. 加入辣椒粉、匈牙利紅椒粉。
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3. 混合後再放入印度咖哩粉。
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4. 灑上俄力岡、鬱金香粉增添香味。
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5. 加入麵粉調合均勻，以中小火拌炒2分鐘。
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6. 倒入紅酒、牛高湯、艾登乳酪，轉小火再加入黑胡椒、糖、鹽調味煮5分鐘即可。
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作者:
no4son
時間:
2015-11-23 02:45 PM
这个醬不错啊，回家试做一下，多谢分享
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