標題: [中式食譜] 香草紙包鹽焗雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-11-22 02:57 PM     標題: 香草紙包鹽焗雞

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h! V! A6 I, i4 }- W4 ?5 _$ n
材料
; r/ {: u6 h( C. h) C' t油.....適量
' I; C1 F" N" B  q( {* k% c; I$ Q蜜糖.....適量5.39.217.77:8898, G+ r1 ]0 ^  b* q+ U8 P
砂紙.....4~5張
+ W" a# z$ ]  C; a! W6 Ptvb now,tvbnow,bttvb新鮮迷迭香.....4克
; T2 y4 ?0 r: Q) S: d新鮮百里香.....1克
% ^+ F  N0 x1 o0 [7 M  d5.39.217.77:8898雞.....1隻(約1400克)
  c  n8 Q. B7 g/ J6 ]4 F自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)
& D  K) V6 G" z) G1 Q5.39.217.77:8898
( ?: W! Q6 \. rtvb now,tvbnow,bttvb
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做法$ {8 w# C2 L% M9 o, K5 ^, i, D
1. 雞洗淨抹乾後，先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚，不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後，將雞吊在通風位2小時吹乾。tvb now,tvbnow,bttvb7 |1 e7 W# O1 H9 {" [

1 E6 @! p1 z7 t6 U: b5 q+ B公仔箱論壇2. 指定動作，預熱焗爐至120度。9 j% _  a" Y8 n; i! h" p7 N

1 x0 {1 p- d  U# Y公仔箱論壇3. 四張砂紙整放工作上，紙上先均勻地塗滿油，一定要整張紙塗勻，否則焗製期間砂紙黏著雞皮，吃不到心愛的雞皮就可惜了。
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4 b9 \% V0 a4 U, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 雞放在砂紙上，塗少許蜜糖，雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香，用砂紙包裹全雞，放焗盤裡，以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時，然後調高至220°C焗20-30分鐘，見香草鹽有點的，就可敲碎鹽塊，解開砂紙來吃雞。- P. F7 Y3 Y6 H% W. e1 r: |
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