標題:
[中式食譜]
香草紙包鹽焗雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-22 02:57 PM
標題:
香草紙包鹽焗雞
! K+ f8 V* t2 Q1 E& S4 }
材料
i9 w1 K6 q+ M- M. M2 ktvb now,tvbnow,bttvb
油.....適量
' K9 p) k) N- Y- D5 |! V3 i5.39.217.77:8898
蜜糖.....適量
1 ^- D# E) q0 V, t5 i/ W+ z; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
砂紙.....4~5張
9 M) G" F, \( ?5 L6 Q& t5.39.217.77:8898
新鮮迷迭香.....4克
5.39.217.77:8898# W3 k7 C, S) R' `0 d
新鮮百里香.....1克
5.39.217.77:88983 `$ \5 F8 D8 L, w. W; a
雞.....1隻(約1400克)
公仔箱論壇: L+ A4 ~. o6 `# _3 t! b: [; ^
自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)
公仔箱論壇' { t3 E/ ~. w! S! I, D9 c: h
X2 @) S4 g9 t' g7 q. y: ?
: Z2 t/ D$ }" D, l2 r$ Ltvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:88984 ~& w$ U) C2 U
做法
公仔箱論壇4 [3 z# `3 T$ o
1. 雞洗淨抹乾後，先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚，不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後，將雞吊在通風位2小時吹乾。
5.39.217.77:8898! x y _* t& `) z6 l! b3 C
5.39.217.77:8898! J7 I" g# q+ R+ f: ?
2. 指定動作，預熱焗爐至120度。
5.39.217.77:8898$ c# X& K1 f+ ]6 v* u
( e, ` X% O! v! z! W! F6 U
3. 四張砂紙整放工作上，紙上先均勻地塗滿油，一定要整張紙塗勻，否則焗製期間砂紙黏著雞皮，吃不到心愛的雞皮就可惜了。
tvb now,tvbnow,bttvb; G6 i! z% {& Z
0 F5 D; ^, w4 Z, }
4. 雞放在砂紙上，塗少許蜜糖，雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香，用砂紙包裹全雞，放焗盤裡，以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時，然後調高至220°C焗20-30分鐘，見香草鹽有點的，就可敲碎鹽塊，解開砂紙來吃雞。
$ }/ d' r) C/ ~0 c6 k! T$ T/ ~
' S4 o" x$ n" C0 W, l' P7 f$ J6 N# P3 Y
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
