標題: [中式食譜] 香草紙包鹽焗雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-11-22 02:57 PM     標題: 香草紙包鹽焗雞


7 y( p/ ]2 A: R% B- C/ k- _: E公仔箱論壇材料
$ w, K8 y6 x4 Stvb now,tvbnow,bttvb油.....適量
& z2 n/ E9 L& v$ g5.39.217.77:8898蜜糖.....適量
5 _# X. v) H! U, X  S砂紙.....4~5張
4 O1 }" L6 u2 ~新鮮迷迭香.....4克
$ @6 w7 {# h! g1 k' `* g* r7 Stvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香.....1克
! @& e0 D7 n8 H3 t' J# ~  l5.39.217.77:8898雞.....1隻(約1400克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?) Z( C1 y5 q3 q' S- h9 ^
自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)
7 F% ~6 ?) a3 O! o5 r9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; a  d* @1 R% I; _  ~4 _9 T% h  ?  p8 e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- @& K! a4 s9 K( Z! V3 ?

7 Z0 c5 m# e, p( R( U( R$ R7 [做法% e$ z' B" r$ J( h
1. 雞洗淨抹乾後，先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚，不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後，將雞吊在通風位2小時吹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]: X5 P0 [3 q  n3 G* j
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2. 指定動作，預熱焗爐至120度。
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1 f! R! M* c7 b6 O. _公仔箱論壇3. 四張砂紙整放工作上，紙上先均勻地塗滿油，一定要整張紙塗勻，否則焗製期間砂紙黏著雞皮，吃不到心愛的雞皮就可惜了。tvb now,tvbnow,bttvb9 t, ]: [7 U8 o

/ J4 a6 F6 l3 j* ]3 I+ S$ b* K' p) q' a5.39.217.77:88984. 雞放在砂紙上，塗少許蜜糖，雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香，用砂紙包裹全雞，放焗盤裡，以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時，然後調高至220°C焗20-30分鐘，見香草鹽有點的，就可敲碎鹽塊，解開砂紙來吃雞。公仔箱論壇$ V/ Z$ w3 F7 F' O- i9 u

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