Board logo

標題: [甜品] 芋罷不能芋頭饅頭 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-11-22 05:06 AM     標題: 芋罷不能芋頭饅頭


! u2 n# _0 P% M6 q; _8 P$ a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {1 R2 P% c6 H- q- M1 o5 K
食材公仔箱論壇. X/ @- ^7 L2 b' `
糖.....30gtvb now,tvbnow,bttvb9 ~# F# T8 q" B1 E- ~# k
牛奶.....90g5.39.217.77:8898- u2 L) j8 x/ A' y) `( p
酵母粉.....6g
$ v7 G! y( R0 T: STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....300g
9 o- k; c* B7 r5 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸熟芋頭.....160g
' ?! O- N2 m3 \- F: n$ Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z! _4 K2 m+ ]3 {4 _3 \% E6 v; x- ?

! Q9 V& n& L8 v# i8 g. w; Qtvb now,tvbnow,bttvb作法+ A4 q+ _# E) ^' x
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)
9 l7 P+ n9 p+ z  k! p. M# otvb now,tvbnow,bttvb' |1 I/ G, j( G* {# P. F
2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
! `# `3 G4 L1 l9 h5.39.217.77:8898
+ i) O( o3 _6 k5 ^2 n/ i8 S5 B公仔箱論壇3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)
  g5 @; u% b) r* Ptvb now,tvbnow,bttvb
7 x$ O& R" h/ c& M) Q" Y4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。5.39.217.77:8898+ p/ v% N3 H( k- c# ~
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]$ n6 J2 ^0 u! O9 A
5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
# \1 @/ e& _, p9 U  `# V/ Y5 G3 E6 `( D
6.  完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
0 _3 K2 J/ J" u5.39.217.77:8898" t. [/ [6 _7 {# y9 Q  Z
7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
& _$ ~- q/ t: _# k1 I2 P9 p公仔箱論壇
4 Z& b- A' @+ L# E5.39.217.77:88988. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
! w% P$ O+ J4 P9 C- b+ Z( Z) iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 G/ b/ ]4 N  M/ c( O, M+ }6 p
9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~公仔箱論壇% k( u7 s- @* T& e# m+ l

7 S: Z. E2 I# A1 d) b10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。
; r! _9 ]" V5 }9 V+ l0 F6 r, d3 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `# j* S/ o# R; Z( y# o

; d6 U/ _  k# ?* u9 j! V9 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tipstvb now,tvbnow,bttvb9 W( i9 J! z8 i% C' E! y- P, V
此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右6 E3 T2 `  d: c& z

: L7 F1 O" m: U2 _4 b每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。 ( |+ G4 q/ g) x& k% C
, d/ t8 p; o6 ?: g% S" @( {& F( [

7 j, t* T& `9 |" e- u4 k; u+ q) N- u





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0