標題: [甜品] 港式鳳梨酥 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-11-21 05:03 AM     標題: 港式鳳梨酥

; x* w% O4 x' H: E; [  N

9 A; v$ ^/ N6 R7 s
5 R( |0 K5 ~+ w. z: e公仔箱論壇
" z* X0 m0 k9 z* e2 q- b5.39.217.77:8898食材
7 h- ?2 ?( I7 t2 j【餅皮】5.39.217.77:88981 R* c3 Q7 G, m. D
鹽....2.5g
8 ]* A5 H8 Z* d4 Z5.39.217.77:8898奶粉....40g公仔箱論壇. H& h0 v7 k9 m% v* M/ Y
蛋黃....1個
/ e4 f. O( R5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋....1個
3 b3 N7 R: b# T3 U" Y公仔箱論壇糖粉....100g
* Q- a# z- a  E/ J5.39.217.77:8898杏仁粉....50g
7 g- s" v% ], U" W8 M+ p3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳酪粉....38g
/ _6 T' a6 T0 ~  |. D2 y公仔箱論壇低筋麵粉....280g
: o0 h1 z( }5 ]! A/ {1 t6 T  M無水奶油....160g
" Z1 y3 j4 O& u公仔箱論壇
8 V5 g; C# y" ^8 C! @/ j5 {
5 B( H' e* Z: Y2 V公仔箱論壇【內餡】
( r; _( ]4 F: ]# z- K土鳳梨酥....600g- D2 q4 }6 i0 [2 E* [/ c& ^0 T

& ?' n  K5 Y% d% R; f+ f2 F+ ]5.39.217.77:8898
9 {% E2 L7 w. B& G4 Utvb now,tvbnow,bttvb
8 W( n* A& S. u5.39.217.77:8898作法5.39.217.77:88981 ]2 y  ?7 c( H* o
1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩，做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可tvb now,tvbnow,bttvb& `# ]) [$ j. v
tvb now,tvbnow,bttvb; K' n% W; M/ Y0 C  W' a& }3 ?
2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份tvb now,tvbnow,bttvb2 f' r2 }  x, }
tvb now,tvbnow,bttvb+ k# l- Q8 @  n% c9 n+ p, O; w
3. 取一個麵糰，壓扁做成杯子狀，包入一個鳳梨餡5.39.217.77:8898  n# m" x$ F8 f2 b6 g
5.39.217.77:8898: \- i4 ~% o4 ?  q
4. 放入鳳梨酥方形模型中整形tvb now,tvbnow,bttvb) P- O+ e( _5 L6 q! }
/ ^; w- E0 F$ m3 C9 D! u6 o6 g2 ~
5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。$ B. F& @. n: D; ?7 a0 v
tvb now,tvbnow,bttvb$ G& i, p* p9 O, w

5 M  f, s9 k! `, Z1 I5.39.217.77:8898
1 O$ x% y1 ]: G3 N$ R. Q2 J公仔箱論壇TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O8 _5 w4 o6 B: d% W9 n
製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式，可避免出筋- x& |; E& v  v, ?" y4 u

0 r# b% j5 V+ v# i( K) Y5.39.217.77:8898

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0