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標題: [甜品] 港式鳳梨酥 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-11-21 05:03 AM     標題: 港式鳳梨酥


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鹽....2.5g
0 o0 N  p, C1 }7 a5.39.217.77:8898奶粉....40g; B4 f; C5 Y0 `
蛋黃....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C) I3 h+ d  }1 B
全蛋....1個
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5 Q9 ^1 m9 H3 n2 k- I' E3 S" m4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉....50g. `* C  @2 k9 ~7 Y- S
乳酪粉....38gtvb now,tvbnow,bttvb6 p0 v. O4 h% V  L9 \' ^
低筋麵粉....280g公仔箱論壇" o* l$ H  t$ W& F. b8 v* X
無水奶油....160gtvb now,tvbnow,bttvb/ Y2 U6 L* N3 v, P
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土鳳梨酥....600g公仔箱論壇8 k: ^8 l* y* ^9 j/ T
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1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩，做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
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* K, r' K4 F9 v; G( r5.39.217.77:88982. 把麵糰揉成長條狀切成28等份
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3. 取一個麵糰，壓扁做成杯子狀，包入一個鳳梨餡
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4. 放入鳳梨酥方形模型中整形公仔箱論壇" U8 n# e( ~" Q# m
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5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。
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製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式，可避免出筋
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