標題: [中式食譜] 古越花雕雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-11-20 04:49 AM     標題: 古越花雕雞


* c4 j/ A" f! e材料
2 ~& u, b8 [  x* X  `tvb now,tvbnow,bttvb糖....少許
) }' c2 }! A5 A  w! v5.39.217.77:8898雞....1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb1 L" t" k+ P# H' Q" E; t1 S
沸水....少許
% J0 V3 F* w1 E* B0 N! h生薑....40克
. i1 }5 t; l, R6 M  s. t) P. W蔥....40克(切段)公仔箱論壇, C1 x& P: l5 ~7 O  O7 r- x) t
蒜頭....80克(切片)
3 W  n& w$ F9 u7 a公仔箱論壇乾蔥....80克(切片)
) ?, s/ u2 Y5 v( }3 ^2 ~# Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y. r, T' J4 ?+ ]3 h9 ]3 k
調味料
$ Y* C  g' j- L5 Dtvb now,tvbnow,bttvb冰糖....40克tvb now,tvbnow,bttvb( ^& X1 I+ o4 W3 W
花雕酒....200毫升
9 [* m; j6 f. r' @* P8 v6 C/ f; \5.39.217.77:8898鮮味雞粉....3茶匙
7 H$ M" Y* k! W+ e% }5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雙璜醇釀頭抽....200毫升
  T- R- c6 P* o8 G7 v: r0 g5.39.217.77:8898
* g! l# Z" D4 C7 ^- t+ T, j4 S/ b% k7 d: `" i" |& ?
埋芡用料
4 s. G- c8 F8 L# S# etvb now,tvbnow,bttvb水....適量, W: @+ _" B! |  c
粟粉....適量* S1 L  c3 x2 o0 g, Z; m' A

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" k: b9 R* M7 g& ?+ |3 W, y: ?程序
6 F4 P0 _0 U; i& b, w* O- h公仔箱論壇1. 先將蒜頭、乾蔥、蔥及薑用油爆香，分成兩份薑蔥料。# S2 n% [% T# A% P  a( B# w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M3 L# b' u5 l3 @, @
2. 雞先用沸水略煮，取出後用一份薑蔥料加調味料同煮20分鐘。
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: J' N  y( O+ W; Q7 t3. 將另一份薑蔥料加入少許水、糖及李錦記舊庄特級蠔油煮至稠，備用。
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6 F1 O* H, B; ^5.39.217.77:88984. 將炆好的雞取出斬件，將剩餘之雞汁試味，加入粟粉芡煮至熱透。
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5. 將砂鍋燒熱，先下步驟(3)備用之薑蔥料，然後下雞，落芡汁，把蓋蓋好後，用少許花雕酒淋蓋邊便完成。
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