標題: [西式食譜] 日式炸豬里肌排 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-11-19 04:35 AM     標題: 日式炸豬里肌排


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材料+ v( j  I. S: b& \0 D
豬里肌排....2片- H$ P* c- s. \/ {; p  @$ R

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炸粉：  p0 a' Y- a3 t! ?% U% I! P
雞蛋....2顆. j- O3 u  J: D) z4 E3 R
麵包粉....50公克
# s! u. ~2 K& J6 c: J0 h1 h低筋麵粉....30公克
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8 n! ~4 F7 s! k醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G) j: i  Q3 d6 q% C/ C8 n
水....1大匙
" V; x, Z+ Q( {鹽....1/8茶匙
5 M* c' B7 Z( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖....1/4茶匙1 e9 W/ }4 R1 ^% L$ e
白胡椒粉....1/6茶匙5.39.217.77:8898) y& P- X- u$ I* c2 D

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作法
+ \8 S* q5 c; H1. 豬里肌排用肉槌拍鬆。
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) s3 ^1 o6 D3 y; J0 i9 i7 {; Y2. 用刀把豬里肌排的肉筋切斷。
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3. 將醃料拌勻，撒上豬里肌排抓勻，醃漬約20分鐘，備用。
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  Q# c; s5 G8 @. L9 P0 u5.39.217.77:88984. 取醃好豬里肌排，兩面均勻的沾上低筋麵粉，輕輕抖除多餘的粉。
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- |& ~/ B- \) M: y% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 雞蛋打散成蛋液；將作法4豬里肌排沾上蛋液。4 d+ p9 W& R2 E6 l
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6. 將作法5豬里肌排沾上麵包粉，並稍微用力壓緊。
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7. 輕輕抖除多餘的麵包粉。
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8. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法7豬里肌排。公仔箱論壇/ y; M  V9 R/ x& M! D) j5 H! |

9 {0 U% H1 G7 E/ x* U7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 將豬里肌排以小火炸約2分鐘，再改中火炸至外表呈金黃酥脆後起鍋即可。
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