標題:
[中式食譜]
泡菜蒸蛋
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作者:
nt1972
時間:
2015-11-19 04:35 AM
標題:
泡菜蒸蛋
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材料
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香菜....少許
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雞蛋....4顆
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芝麻香油....少許
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金針菇....100公克
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韓式泡菜....100公克
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調味料
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味噌....1大匙
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豆漿....100㏄
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味醂....1大匙
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雞粉....2公克
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作法
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1. 金針菇去蒂洗淨扭乾水份；韓式泡菜瀝乾切小塊狀，一起放入容器中備用。
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2. 將味噌慢慢加入豆漿調勻，再加入雞蛋液和其餘調味料拌勻，用細篩網過濾，倒入容器中約八分滿。
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3. 將作法2的半成品放入冒蒸氣的蒸鍋中，以大火蒸3分鐘，再改轉中小火，鍋蓋開一個小縫隙蒸約10分鐘，蒸至蛋液凝固，最後再淋上香油即可。
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