標題:
[中式食譜]
蟹柳蕎麥麵
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作者:
nt1972
時間:
2015-11-18 05:01 AM
標題:
蟹柳蕎麥麵
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材料
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蕎麥麵....120克
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甘筍[切絲]....50克
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蟹柳[撕成絲]....90克
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烤香芝麻 [隨意]....1湯匙
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調味料
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黑醋....2茶匙
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金醬油....3湯匙
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純正芝麻油....1湯匙
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程序
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1. 將蕎麥麵放入沸水中依包裝指示烹煮或煮至軟身，取出浸入冰水中， 瀝乾後排放大碗內。
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2. 將蟹柳、青瓜及甘筍，排好在蕎麥麵上，放入雪櫃冷凍。
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3. 吃時下調味料拌勻，灑上烤香芝麻。
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貼士
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1. 蕎麥麵煮熟後浸入冰水中才可保持彈牙爽口的質感。 2. 以金醬油酌量加醋及麻油便可輕易調成冷麵豉油，另外亦可加日本芥辣。
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