標題: [食肆地點] 尖咀商場嘗北歐分子料理 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-11-18 04:21 AM     標題: 尖咀商場嘗北歐分子料理

       
1 \6 Q. [+ r" Q+ p& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新店亮點之一是雲石open kitchen，老闆兼大廚Bong（左） 和Jason會將之化身表演舞台。        公仔箱論壇. h" s- m: Z  D$ H% Q* |' f/ u
       
& }! F- ~: M* X( U) n; ?0 a5.39.217.77:8898愛吃甜品的朋友，應該對銅鑼灣的ATUM不感陌生。店子以席前即製、像畫的甜品打響名堂。很多客人邊吃甜品邊問：為甚麼不做西餐？最近，大家如願以償。
- T, @: N7 ?, }8 E8 u  o
5 }2 o5 L% h7 s& a公仔箱論壇剛進駐尖沙咀K11的ATUM Restaurant，除了有甜品，還有前菜、主菜和套餐供應。不過老闆Bong和Jason今次不會席前為客人tailor-made菜式，而是將open kitchen作為大舞台，為菜式styling，全店客人都可欣賞兼拍照，皆大歡喜。
; ?8 N7 [+ S  _* x4 h1 |1 y- J1 y& Z# Y+ {' n
簡約賣相
6 [6 d! v: P2 f- L8 u5.39.217.77:8898做新北歐風西菜，即是多採用本地食材，烹調賣相崇尚簡約。這風格，近年很受世界名廚青睞。「我們希望藉着西餐，讓外國人知道香港都有好食材。」Bong說。除了本地海鮮，他會用許多西餐少見的本地材料，部分菜式又滲入日式做法，有時又加分子元素，天馬行空得來，配搭不離經叛道，以味道行先。像五花腩肉，配檸檬薏米，飽肚之餘，清新不膩；蟹肉沙律，拌柚子菊花，清香中帶出濃濃秋意；時令生蠔，配自製魚子，分別有薑汁、熱情果、豉油甚至麻辣味，精緻又富玩味。公仔箱論壇0 T' n8 A# s9 x8 L4 k

- e1 }2 c. Q  D. }. ntvb now,tvbnow,bttvb室內設計呼應北歐風，2,200呎地方，只放小量座位，營造簡約空間感；黑色天花、水泥地板、仿古面雲石餐桌，黑白灰主調好有型；樹枝裝飾、投射熒幕加上以macaron和綫條打造的裝置藝術，明明在餐廳，又似置身藝術館。5.39.217.77:8898: _( x  R, n4 |& u- h2 L

! Z9 u7 C) V5 Q% w% E; ^% `3 l. Q( U- f; T. C* O
ATUM Restaurant
' U) S0 Y3 M3 d; s& @地址：尖沙咀河內道K11& S& o- w1 J( h  b
平均消費：$400# C8 b) g- q7 d4 V2 {
5.39.217.77:8898- E  B$ W& P( k: v+ n7 p9 d

* z) m" R# f( r+ K5 X% C; S0 r: f9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註： 公仔箱論壇8 I  W& V! T" D4 S' L+ p/ n
1.午市暫時只有單點，暫未提供午市套餐。
7 ^/ u+ ~! h0 e1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' O# J9 `$ W4 g3 U; V; W) c- E5.39.217.77:88982.餐廳將於星期五及六晚上八時後設配酒餐牌，大廚會為每款酒配上一款菜式供單點，酒款和菜式會每月轉換。- F. z' z$ F$ q: K9 t
, r- U2 ]% c5 ~$ W! _# X

6 T8 x# Z& R3 a( r+ ^公仔箱論壇【八爪魚•辣番茄•米形粉$148】八爪魚慢煮後再煎香，塗上自家以墨西哥辣椒炒的辣油，軟腍香辣。                公仔箱論壇& d! r  i4 t; U6 p# `6 A2 w

6 r9 L5 K7 u; h( X8 u公仔箱論壇
7 K' T6 O% E7 J% M【茄子•榛子醬•香蕉•薑$82】靈感來自清蒸茄子，茄子蒸熟再以肉桂糖水浸一晚，盡吸玉桂香味，沾上榛子醬吃。               
9 a( Q. `2 I' q9 V
+ ], f4 k7 C& ^6 u, \, s. T6 y. a5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P1 n+ c! x. p6 |- G
2,200呎地方，以黑白灰為主色，天花簡單以樹枝點綴，貫徹簡約北歐風；店中還擺放裝置藝術品，是餐廳又是gallery。               
0 ?; E( Z4 W( s0 k* b( V5 t# d公仔箱論壇

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0