標題:
[食肆地點]
尖咀商場嘗北歐分子料理
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-18 04:21 AM
標題:
尖咀商場嘗北歐分子料理
% |: I* d7 L7 O0 S
新店亮點之一是雲石open kitchen，老闆兼大廚Bong（左） 和Jason會將之化身表演舞台。
$ H) q: O. j' {* p/ O& m0 K4 K1 k. \
7 j0 Z, f: p' f4 |- d" w3 vtvb now,tvbnow,bttvb
愛吃甜品的朋友，應該對銅鑼灣的ATUM不感陌生。店子以席前即製、像畫的甜品打響名堂。很多客人邊吃甜品邊問：為甚麼不做西餐？最近，大家如願以償。
: c8 h M! V+ `
* L$ x/ l. I6 }5 @! c+ m1 b
剛進駐尖沙咀K11的ATUM Restaurant，除了有甜品，還有前菜、主菜和套餐供應。不過老闆Bong和Jason今次不會席前為客人tailor-made菜式，而是將open kitchen作為大舞台，為菜式styling，全店客人都可欣賞兼拍照，皆大歡喜。
公仔箱論壇9 h+ ?$ h5 R% C# M% w2 P. W/ h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C8 \! k S! j: W: }3 J
簡約賣相
7 j4 c, X P* v3 I
做新北歐風西菜，即是多採用本地食材，烹調賣相崇尚簡約。這風格，近年很受世界名廚青睞。「我們希望藉着西餐，讓外國人知道香港都有好食材。」Bong說。除了本地海鮮，他會用許多西餐少見的本地材料，部分菜式又滲入日式做法，有時又加分子元素，天馬行空得來，配搭不離經叛道，以味道行先。像五花腩肉，配檸檬薏米，飽肚之餘，清新不膩；蟹肉沙律，拌柚子菊花，清香中帶出濃濃秋意；時令生蠔，配自製魚子，分別有薑汁、熱情果、豉油甚至麻辣味，精緻又富玩味。
$ q4 t% `7 J1 s1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( w: f- A% ^. w# R
室內設計呼應北歐風，2,200呎地方，只放小量座位，營造簡約空間感；黑色天花、水泥地板、仿古面雲石餐桌，黑白灰主調好有型；樹枝裝飾、投射熒幕加上以macaron和綫條打造的裝置藝術，明明在餐廳，又似置身藝術館。
4 V! j. i, i' c3 y* L
公仔箱論壇( U/ G+ {2 O: r1 J+ I5 _
+ Z4 T* |5 U) v; O% V2 U& J
ATUM Restaurant
w0 R' `) _ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地址：尖沙咀河內道K11
v+ j# b$ T! y4 ~; ?5 E1 _
平均消費：$400
tvb now,tvbnow,bttvb% V! B5 N; G3 D3 J* [" z+ I
5 J# c/ ~) }* e0 \
: O- h I9 P/ h6 b: u公仔箱論壇
備註：
' N$ h A( J# G6 y; m+ {4 P' @
1.午市暫時只有單點，暫未提供午市套餐。
) ~. d" ^: H0 G6 R( n1 [$ q
5 J( c$ n _& f- i! H+ V) ?3 ~
2.餐廳將於星期五及六晚上八時後設配酒餐牌，大廚會為每款酒配上一款菜式供單點，酒款和菜式會每月轉換。
5.39.217.77:8898" K5 @' S4 L8 N- ?1 C9 k0 e
; J" y2 O+ M0 l7 K9 G: R
公仔箱論壇) P" J# N, j7 N1 t& H8 g: m0 _
【八爪魚•辣番茄•米形粉$148】八爪魚慢煮後再煎香，塗上自家以墨西哥辣椒炒的辣油，軟腍香辣。
0 z2 C) c Z+ T4 ~" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& m; N+ [' C5 p+ B. u% K2 \0 y, xtvb now,tvbnow,bttvb
! z) i+ H& {) t7 |+ g: C, o2 o
【茄子•榛子醬•香蕉•薑$82】靈感來自清蒸茄子，茄子蒸熟再以肉桂糖水浸一晚，盡吸玉桂香味，沾上榛子醬吃。
公仔箱論壇' |- H1 a/ _# r; x* k J
: i9 x* t, |. ^/ l) I5 g& e0 Q
. W. N8 |+ A) I- {& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2,200呎地方，以黑白灰為主色，天花簡單以樹枝點綴，貫徹簡約北歐風；店中還擺放裝置藝術品，是餐廳又是gallery。
0 _) q) n$ @2 @/ N
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇) P" J# N, j7 N1 t& H8 g: m0 _
! z) i+ H& {) t7 |+ g: C, o2 o