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標題: [甜品] 酸甜浓厚山楂糕 [打印本頁]
作者: no4son    時間: 2015-11-16 01:59 PM     標題: 酸甜浓厚山楂糕

本帖最後由 no4son 於 2015-11-16 02:02 PM 編輯 4 @3 H4 B6 i; U4 s9 y0 h$ p, b
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材料： 新鲜山楂果：1000g   冰糖：250g


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          糖：250

g                 

柠檬：小半个

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做法：

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1.山楂用盐水，小泡一会洗干净。

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" ?: M  z$ K0 e, j% t9 S2.沥干 准备去籽工作。
$ j: A6 ^' d- S7 @公仔箱論壇3.切开山楂将籽和花去除干净。1 ?9 u" H) K* h  C. P
4.将去籽的山楂放入锅中用清水没过山楂开煮公仔箱論壇' d7 }5 u8 W4 |$ X- U) q, ]
5.把山楂沥出来起来，山楂汤汁用瓶子装好。+ Z& E! I) @" O3 v" X$ @( `
6.用料理机，或者搅拌棒打成果泥。可以再用筛网过滤一次，我没有过滤，因为我晚上做的，不想太晚睡觉，就省去了这个步骤。因为我没有过滤，所以我的山楂糕里面有果核。不过我觉得这样的味道也蛮好的，感觉吃到一点点果核更能接近山楂纯正的味道。如果你家没有搅拌工具，也可以直接用筛网往下用勺子下压，把果泥筛网底刮下来，觉得果比较干可以不断用煮过山楂的水稀释。
6 u3 I$ p! K+ j( J9 B9 X; R2 k7.把山楂果泥最好能放到一个不粘锅里面去煮，记得用中小火，没那么有把握的话就小火，加入冰糖和白砂糖，倒进去搅拌。在滴柠檬汁进去。[很多人问我可不可以不放柠檬，放柠檬是为了保持山楂颜色鲜亮让山楂不氧化，而且你没那个味道很好闻！所以建议大家尽量买一个放进去！不放也没事！]一直搅拌。冰糖化开之后我们就可以装出一小部分，用来当山楂果酱吃。
" s5 W2 n" `9 C3 ^. T' V! r3 n. B/ A公仔箱論壇8.继续熬煮的山楂挂在木铲上厚厚一层用筷子划一刀不会对流，这样差不多可以装起来了，密封盒子里抹一层油！tvb now,tvbnow,bttvb+ _5 q, n6 v- H- y
9.放凉之后放进冰箱，早上倒扣出来
/ M, c0 F* l/ f$ |10.刚才我留下了一部分果泥，往里面加了点桂花酱。这样可以用来泡水喝。' C2 \$ k# \5 Q5 Y
11.这个是我装出来原味果酱，平时也可以直接泡水喝！
2 S5 }/ D1 m& |- }; B5 x7 c公仔箱論壇12.这个是我们之前做山楂的汤汁，颜色非常漂亮，这个平时可以加热之后加红糖去小
: g" k, y' [# F( w, @5 J& m煮一会儿用来喝。13.早上起来到倒出山楂糕。
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