標題: [中式食譜] 蟹黄豆腐 [打印本頁]
作者: no4son 時間: 2015-11-16 10:11 AM 標題: 蟹黄豆腐
本帖最後由 no4son 於 2015-11-16 10:14 AM 編輯
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* J: a) c7 \7 g( w5.39.217.77:8898主料： 大闸蟹2雄 青红椒适量9 N5 B: U3 _8 u* L; Y0 ~" ^
洋葱适量 豆腐2块
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6 w2 a! O! z: m6 I* P/ D3 m& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料： 生姜3片 大蒜头3瓣) r: y `5 H! A( T: R
生抽1汤匙 玉米淀粉少量 盐1小勺
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做法：1. 蟹洗刷干净冷水上锅煮15分钟，实际上用了两个雄蟹。
0 U, T' x% I! Z- e3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 豆腐（介于老豆腐和内豆腐之间的）放在盐水里泡一下，青红椒切细粒。5.39.217.77:8898, B$ x( X* e! Z0 B: a0 }+ L, w' g: ~
3. 蒸好后待稍冷下，去壳、腮，中间掰断公仔箱論壇2 O, N" ~3 Y3 ]% P# v1 O$ l
4. 取下蟹黄和蟹膏
, Y% D, C7 N; q公仔箱論壇 5. 起油锅，葱姜蒜炒香，下切好小块的豆腐。
8 J% |' |$ Q6 [/ N4 a1 b/ @8 g 6. 用小火煎一会儿豆腐，倒入切好的青红椒粒。
; L( b0 l" j" {5 J" y 7. 倒入蟹黄，生抽和少许开水，转大火，左右晃动锅，让豆腐均匀裹上蟹黄。. n$ N( f! [2 z9 A9 d
8. 放盐调味，最后倒入玉米淀粉和水的混合物勾芡下就好了。
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