標題: [中式食譜] 蟹黄豆腐 [打印本頁]
作者: no4son 時間: 2015-11-16 10:11 AM 標題: 蟹黄豆腐
本帖最後由 no4son 於 2015-11-16 10:14 AM 編輯
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主料： 大闸蟹2雄 青红椒适量
" d' i [9 U, f+ W& B 洋葱适量 豆腐2块公仔箱論壇+ g: \9 s% |) w: p O% V) c; s
; f7 P5 r: K# l1 ^% l3 F+ Y公仔箱論壇辅料： 生姜3片 大蒜头3瓣
: d6 ]$ W6 T! { @ c6 o8 d 生抽1汤匙 玉米淀粉少量 盐1小勺7 S2 f, H' m. ?9 j
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做法：1. 蟹洗刷干净冷水上锅煮15分钟，实际上用了两个雄蟹。
2 W$ J! x" ^* ], e# S5.39.217.77:8898 2. 豆腐（介于老豆腐和内豆腐之间的）放在盐水里泡一下，青红椒切细粒。/ _* D( S5 i7 C$ d# M% ]: a( U
3. 蒸好后待稍冷下，去壳、腮，中间掰断
3 Q4 G% }- B8 H# u 4. 取下蟹黄和蟹膏
) ?; j7 M/ x' W" n5.39.217.77:8898 5. 起油锅，葱姜蒜炒香，下切好小块的豆腐。5.39.217.77:8898; k9 t. K$ ^5 k) J2 z9 n; m# t% Q
6. 用小火煎一会儿豆腐，倒入切好的青红椒粒。
+ N1 b9 R% c# h& N! {7 X, \4 `$ K: l公仔箱論壇 7. 倒入蟹黄，生抽和少许开水，转大火，左右晃动锅，让豆腐均匀裹上蟹黄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y" M' D: d: ?# Y
8. 放盐调味，最后倒入玉米淀粉和水的混合物勾芡下就好了。
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