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標題: [西式食譜] 泰式打拋豬 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-11-16 05:27 AM     標題: 泰式打拋豬

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2 N7 }0 \2 _' o$ W' Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 n1 y5 U( u) }* {0 B; P7 B
食材
) @7 |7 {. X3 q+ ^/ O- Otvb now,tvbnow,bttvb油.....1大匙& ]1 t+ u0 p  o9 D! B9 o7 q
紅蔥頭.....3瓣
5 L- q4 {) \# a3 e  f0 q/ A, {tvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉.....400g
) z7 |- Y9 Y5 E2 Z6 M' Z! G5.39.217.77:8898小蕃茄.....15顆2 _- m0 ]8 E' d) b. X
高湯.....80-100ml
! `' o5 O# B7 \. X6 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔葉.....1大把TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \2 e' ^! [2 c
檸檬或萊姆.....半顆
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( X: z5 l* y, k; g5 X$ T8 D& `3 T公仔箱論壇公仔箱論壇, i) e" P9 q* m" ]7 F: {' F
辛香料
: M1 j! _5 O0 v1 ?& E- k5.39.217.77:8898蒜頭.....6瓣
& ^/ `5 ^, M& Z; p6 o公仔箱論壇辣椒.....2根
# u3 `5 F/ L& I6 \3 [5 J4 I薑.....一小塊公仔箱論壇4 j+ n$ M0 P$ {, }( ^' y9 `
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4 b' z+ Q& }9 t6 l/ i5.39.217.77:8898醃料
# Q7 p! v" b8 C: cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1 顆tvb now,tvbnow,bttvb, Q% r8 v- r+ H
米酒.....1大匙
# k) ?  q* S/ F1 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H+ Z8 P/ t5 r
黑胡椒粉.....1小匙公仔箱論壇* \* v, L% I* f7 p- a5 F
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8 G- q9 q- N; K$ t2 U/ d醬汁
- J3 z# w4 m  Q% S公仔箱論壇醬油.....1大匙
: Q3 P) B/ T, u/ F魚露.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ c8 ?8 @6 Y2 n- H. R; Z
味霖或糖.....1小匙
- I( o4 P, p8 X* R& l4 r  n5.39.217.77:8898是拉差香甜辣椒醬.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f! ?+ A3 A% Y

) A8 M' S$ F5 o5.39.217.77:8898
6 ?5 Q8 t. P( n; B) atvb now,tvbnow,bttvb做法3 W: U5 A  o0 X( s
1. 準備食材。將小蕃茄切半,紅蔥頭切碎,檸檬榨汁備用。公仔箱論壇0 H6 {9 F+ V* Q2 }3 @7 P

+ f# ^0 J# h- E$ M2. 豬絞肉加入醃料,全部混合攪拌均勻,醃漬約10分鐘,使其入味。
4 U2 w. l( X2 W. A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C; y6 U' r4 v6 l% w# o
3. 將辣椒/蒜頭/薑大略切一下再搗碎。利用搗碎方式更能讓辛香料的香氣及醬汁完全釋放出,跟切出來的味道很有差別。
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$ e9 O0 Y) X1 S- gtvb now,tvbnow,bttvb4. 撇步之一:加入"是拉差香甜辣椒醬(泰式辣椒醬)",能讓打拋豬的風味更加濃郁且更有味。
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5. 熱油鍋後,放入醃漬好的豬絞肉做拌炒。: H8 _) @( W) h0 j5 {" ?9 a
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6. 炒至絞肉變熟,水份收乾且呈現鬆散狀,先起鍋備用。5.39.217.77:8898# V: z2 e. r, n+ n& q
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7. 加一小匙油下鍋,爆香紅蔥頭末後,再放入搗碎的辛香料拌炒。" Z9 K- q- c7 w* v

+ W! P0 k; \3 g: }  H" @' L公仔箱論壇8. 炒至香味釋出.......
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9. 加入剛才炒好的豬絞肉,以中大火拌炒。
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10. 倒入醬油炒出香氣,加入"是拉差醬"拌炒均勻,再加入味霖及米酒,大火拌炒。5.39.217.77:8898" I5 R$ s# _. }+ i& y: c# @

& K# m+ c4 q: E: L% \- M7 Xtvb now,tvbnow,bttvb11. 放入小蕃茄做翻炒,再加入高湯煮滾,煮約2分鐘使其入味。
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3 V$ f# `/ Z9 _" A- Z) P  L12. 拌入九層塔葉,加入魚露,最後淋上檸檬汁即完成。
2 Q5 s8 p2 j# o+ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 M! ]1 @$ y+ v2 E. ]
13. 經典的泰式風味[打拋豬],無論拌飯或拌麵都好吃。7 t' K$ G  Z% a; H2 `8 p. b% j6 G

% q; n0 e; }/ S6 j" n# d5.39.217.77:889814. 一次多做一些,可用保鮮盒來分裝,放入冰箱保存1-2天,下一餐要吃時,加熱後即可享用。; n% B/ a& j: }! @3 I  N





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