公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 550℃磚爐焗意式手工薄餅 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-11-16 04:44 AM 標題: 550℃磚爐焗意式手工薄餅

5.39.217.77:8898( C: C9 h* l9 `& r# W' c
【兩呎長拿玻里薄餅$498/4至6位用】薄餅的脆與軟度均恰到好處，是來自拿玻里的薄餅廚師Gavino Pilo每天用心手製。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K' @( `( F, I1 i
意大利新店Osteria Felice，主打各地區精華代表菜，風味傳統但用料賣相講究，有地道拿玻里Pizza、頂級意大利Cinta火腿等，一切都可愉快共享。( z5 W, y  A, |4 J, G2 ]
& f$ A' M+ T7 ?. ^. @+ d4 Y$ s
意大利文Felice是歡樂的意思，Osteria是意大利中古時代提供酒和簡單便餐的小館子，店裏通常放上大桌子，客人都同桌共食，因此，愉快地共享就是餐廳的營運理念。
5.39.217.77:8898; S* F, p: k# W# ]: A7 ?
餐廳近門口的酒吧區與Lounge Area，牆壁造成古代城牆圖案斑駁的效果，分布各處的綠松石色單座位梳化，據說是羅馬時代人最愛的用色。再往裏面走，經過用玻璃門間隔的貴賓房和酒窖便來到主餐區，感覺簡約有型，牆上飾以黑白照，主題統一地捕捉各種神態的愉快笑臉。6 W) [. i- {% E, u% U3 C4 m2 }2 w% x
4 p. t8 w3 M  E5 B* G' `
在主餐區還可以看到開放式廚房，望着廚師團隊忙碌工作之間，偶爾聽到人手搓揉拋擲麵糰發出的聲音，才一會兒，空氣中飄散着新鮮出爐Pizza的芳香。這裏的Pizza是用新鮮芝士做，而不是像坊間常使用的加工芝士，薄餅風味更佳。tvb now,tvbnow,bttvb* D$ k' K# v* I  _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e" l  U/ V  a4 g  a7 I5 q% l) V: }' k
菜式每3個月轉款tvb now,tvbnow,bttvb9 W& @% _4 G' l$ ]1 {1 f
餐牌上的菜式大約每三個月轉款，目前先以較濃味和豐盛的冬季菜餚打響頭炮，食材選自世界各國，很多菜式都以慢煮方式烹調，例如牛筋肉以兩次真空慢煮，先以鹽、胡椒及橄欖油慢煮十多小時，再用紅酒等調味料慢煮八小時，味道濃郁腍滑，汁液豐腴，絕沒有因長時間烹調而流失水份或肉質變得過乾及起渣。至於八爪魚這類不耐高溫大火的食材，經過低溫煮半小時，也能做到多汁而柔韌度適中的效果。除了主要食材，配菜處理也一絲不苟，例如在這裏吃到的Polenta（粟米糊），不像常見的粗糙帶粒，大廚說因為很多店採用了快熟易煮的加工貨，而這裏則按傳統方法將粟米和水放進厚重鍋煮足12小時，效果是綿軟的糊狀，口感順滑無渣滓，相當有心思。
7 W" @0 g0 r8 P
另外，這裏的Martini雞尾酒從基酒到裝飾物都可自選，侍應會送上一張像「車仔麵點菜紙」的單張讓客人自選想要的口味。公仔箱論壇3 T& f8 a0 o( l- u. S) @3 a0 v
5.39.217.77:8898: x: N8 h1 J5 q
Osteria Felicetvb now,tvbnow,bttvb) r" O/ D& _4 {6 ?/ B, J  Z
地址：中環夏慤道和記大廈
平均消費：午餐/$180、晚餐/$4005.39.217.77:8898" c- p3 y. h( v- p- ~. K# s$ U! o1 |
tvb now,tvbnow,bttvb: ?# j4 y; {6 G# n6 x! [6 |) u% b

【烤雞芝士三文治 $68】雞肉、麵包、芝士層層疊焗好切件，淋上用雞骨、西芹等蔬菜熬煮的清湯。 & X2 ~) K+ r2 k: u$ E A! _$ Y

【烤八爪魚薯仔沙律$165】八爪魚經低溫慢煮後烤至表面帶焦香，配菜是與辣腸粒一同慢煮的薯仔。
' Z5 G/ N" g9 q, {5 {" n: M: x& `

% y3 r+ W# @% P/ h; V1 A b
餐廳頗為寬敞，餐桌之間保留一定距離。
5.39.217.77:88982 P( K" e9 G) d& y5 ]2 y

+ f( w% N$ Z5 @! Q" @4 {

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)