標題:
[西式食譜]
魔鬼燒雞
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作者:
nt1972
時間:
2015-11-15 12:07 PM
標題:
魔鬼燒雞
本帖最後由 nt1972 於 2015-11-15 12:08 PM 編輯
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材料：(1人用)
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鹽.....少許
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雞髀肉.....1塊
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黑椒.....1茶匙
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紅辣椒.....1細隻
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橄欖油.....1湯匙
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白酒.....150毫升
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蒜頭.....2粒(切粒)
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罐頭番茄粒.....1/2罐
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意大利乾香草.....少許
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做法：
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1.雞髀肉洗淨，抹乾。
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2.紅辣椒切粒，跟蒜茸、黑椒、鹽、乾香草拌勻雞肉兩面，醃30分鐘或以上。
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3.中火燒熱煎鑊，放入1湯匙油，先將雞肉多餘的香料弄掉備用。
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4.放入雞肉，雞皮向下煎約5分鐘，雞皮呈金黃色，反雞肉煎5分鐘至八成熟。
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5.倒走多餘的油，灒白酒，放上鑊蓋1至2分鐘，至白酒收乾，讓蒸氣將雞肉焗熟。
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6.放入餘下的醃雞肉材料，爆香，放入番茄粒煮至醬汁濃稠，雞肉上碟，淋上醬汁，可伴蔬菜食用。
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