還在吃燥熱的薑母鴨補身體嗎？ + U. C) P ~/ h, g' Etvb now,tvbnow,bttvb時序進入秋冬，陣陣涼意襲來，許多家庭喜歡用米酒、老薑、麻油等傳統食材，燉煮薑母鴨、麻油雞來替家人補身體。但是，現代人平日已經吃太多肉，如果再用大魚大肉進補，反而會攝取過多飽和脂肪、膽固醇、普林。養生達人推薦2道清爽食譜，教你利用當季食材，製作高營養又不油膩的補冬聖品！ W: U0 t8 ^5 m* m1 r1 X公仔箱論壇$ ]$ i k0 N, B" m% u 傳統補品負擔高 高溫破壞麻油營養公仔箱論壇$ {1 }9 R5 t Q! j$ ~+ b4 d. m
從農民曆來看，冬天即將降臨，但是香港的天氣仍相當溫和，食補方面建議以「清補甘溫」比較適合。一般常見的燒酒雞、羊肉爐等補品，由於蛋白質含量高，過量攝取容易增加肝臟和腎臟負擔；另外，教授指出，傳統麻油加薑爆炒，也會破壞麻油中的Omega-3脂肪酸，以及薑當中的精油，失去抗氧化、抗老化的珍貴功效。tvb now,tvbnow,bttvb8 e' h8 e! T# t3 t# A3 N. d: z. p
因此，教授建議，麻油以「拌炒」的方式入菜，搭配富含多醣體的杏鮑菇、高纖蒟蒻、麵線，燉煮成「萬壽無疆麵線」養生鍋。相對低溫的燉煮的方式，還能保留更多維生素B6和B12，替素食者補充營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a' a8 a* q( _! i* N
. |0 A+ B# W# y4 r. {) P% A公仔箱論壇萬壽無疆麵線 8 I7 `+ }/ t i) N; X1 m l公仔箱論壇材料／麵筋、豆包、蒟蒻、杏鮑菇、薑、冷壓香麻油、枸杞、香菇蠔油、當歸、黃耆、大棗、米酒 " L* z2 T! i' R/ s! @) w. N2 Q作法／ 7 j% X5 i" ]. T" g2 Y7 F1.帶皮薑洗淨切皮，杏鮑菇洗淨切塊備用tvb now,tvbnow,bttvb4 \) k0 m0 F( P' u* ~
2.鍋中放沙拉油加熱後，香煎麵筋和豆包公仔箱論壇: _$ u: h1 c5 L
3.當歸、黃耆、大棗浸泡於米酒5.39.217.77:88988 u- m1 F0 K5 h U$ ?0 _' x1 i C
4.將薑片放入鍋中，鍋子加熱至薑的香氣出來，即可放入杏鮑菇加香菇蠔油拌炒入味，再薑麵筋、豆包、蒟蒻放入，添加少許芝麻油炒勻，最後加入1/2杯的米酒和冷壓香麻油炒勻，加入6至8杯熱開水煮沸，加入枸杞放入悶燒鍋中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d& }: l" i7 \2 Z3 x, x5 p
5.麵線燙煮後加入步驟3調製的米酒拌勻，再將調味後的麵線加入步驟4的湯料中，即完成公仔箱論壇$ E; g8 h7 `* d. k8 I1 N. K% }
5.39.217.77:8898; ^0 N5 w% _* ? . K* R2 _2 P _9 g* Z. V# @公仔箱論壇潤肺安神蓮藕栗子煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P! ?$ j$ S6 x% l7 b! E: |
5.39.217.77:8898- {4 r$ y6 D2 ?- { 蓮藕栗子營養多 補身又養顏美容 & ]. Z2 d. y6 q! V cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕和栗子也是當季盛產食材，而且營養價值高，也是秋冬補身的好食物。楊玲玲教授表示，料理蓮藕時別忘了保留蓮藕節，可以吃進豐富纖維，還有活血化瘀的作用。栗子可以強化筋骨、促進發育，甚至還有養顏美容的效果，相傳是慈禧太后的最愛。民眾不妨自製一道「蓮藕栗子煲」，吃進豐富營養。tvb now,tvbnow,bttvb F; c3 r5 i# H6 \" U E3 W* V
