標題:
[健康資訊]
溫和補冬？教你營養不油膩的補冬食療！
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-12 03:40 PM
標題:
溫和補冬？教你營養不油膩的補冬食療！
還在吃燥熱的薑母鴨補身體嗎？
tvb now,tvbnow,bttvb! f- R) a$ S7 P& d
時序進入秋冬，陣陣涼意襲來，許多家庭喜歡用米酒、老薑、麻油等傳統食材，燉煮薑母鴨、麻油雞來替家人補身體。但是，現代人平日已經吃太多肉，如果再用大魚大肉進補，反而會攝取過多飽和脂肪、膽固醇、普林。養生達人推薦2道清爽食譜，教你利用當季食材，製作高營養又不油膩的補冬聖品！
$ m5 i! b9 p' h5 U: m1 z) q公仔箱論壇
# |- H6 h' z1 R+ @: ]& @
傳統補品負擔高 高溫破壞麻油營養
+ Z2 \6 k$ B* B4 M$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
從農民曆來看，冬天即將降臨，但是香港的天氣仍相當溫和，食補方面建議以「清補甘溫」比較適合。一般常見的燒酒雞、羊肉爐等補品，由於蛋白質含量高，過量攝取容易增加肝臟和腎臟負擔；另外，教授指出，傳統麻油加薑爆炒，也會破壞麻油中的Omega-3脂肪酸，以及薑當中的精油，失去抗氧化、抗老化的珍貴功效。
; Y' [1 r7 v. i6 D$ N" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
因此，教授建議，麻油以「拌炒」的方式入菜，搭配富含多醣體的杏鮑菇、高纖蒟蒻、麵線，燉煮成「萬壽無疆麵線」養生鍋。相對低溫的燉煮的方式，還能保留更多維生素B6和B12，替素食者補充營養。
8 p+ k! r1 D. f公仔箱論壇
公仔箱論壇6 p, v q' V& ^- ?" ?
萬壽無疆麵線
7 r8 Q! u9 z$ o( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料／
麵筋、豆包、蒟蒻、杏鮑菇、薑、冷壓香麻油、枸杞、香菇蠔油、當歸、黃耆、大棗、米酒
" O7 C3 {& z( R: L* H2 h( `4 Otvb now,tvbnow,bttvb
作法／
5.39.217.77:88982 }" ?# _' Y- _% B* B$ ^" g- o6 g
1.帶皮薑洗淨切皮，杏鮑菇洗淨切塊備用
3 S" O9 ?# j4 R' A# `1 `
2.鍋中放沙拉油加熱後，香煎麵筋和豆包
tvb now,tvbnow,bttvb4 w5 K/ C: i9 t7 @, _1 R9 B
3.當歸、黃耆、大棗浸泡於米酒
公仔箱論壇/ C4 n1 U8 Q L" r
4.將薑片放入鍋中，鍋子加熱至薑的香氣出來，即可放入杏鮑菇加香菇蠔油拌炒入味，再薑麵筋、豆包、蒟蒻放入，添加少許芝麻油炒勻，最後加入1/2杯的米酒和冷壓香麻油炒勻，加入6至8杯熱開水煮沸，加入枸杞放入悶燒鍋中
9 N& }0 F9 l9 Z: }, l. `
5.麵線燙煮後加入步驟3調製的米酒拌勻，再將調味後的麵線加入步驟4的湯料中，即完成
% F/ N8 D% n! y" ?" H( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- U2 r& T. v2 M) M' D% O8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) M4 G2 e+ F; J/ k" k8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
潤肺安神蓮藕栗子煲
. F* F) l! |- L$ H5.39.217.77:8898
公仔箱論壇4 A/ j3 ?$ e2 k
蓮藕栗子營養多 補身又養顏美容
公仔箱論壇) t: `! y+ a$ J% Z
蓮藕和栗子也是當季盛產食材，而且營養價值高，也是秋冬補身的好食物。楊玲玲教授表示，料理蓮藕時別忘了保留蓮藕節，可以吃進豐富纖維，還有活血化瘀的作用。栗子可以強化筋骨、促進發育，甚至還有養顏美容的效果，相傳是慈禧太后的最愛。民眾不妨自製一道「蓮藕栗子煲」，吃進豐富營養。
0 j+ P+ p2 d- d: `- k* j, R9 ytvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:8898( [. n* L' I7 a
潤肺安神蓮藕栗子煲
9 z- Z% }( a2 i6 [
材料／
栗子100克、蓮藕300克、蓮子(乾品30克、新鮮60克)、腰果30克、杏鮑菇150克、海帶(乾品10克、濕品30克)、紅棗20顆、百合(乾品30克、新鮮60克)、甜杏(去皮尖炮製品20克)、香菇適量、蒟蒻適量
% b3 j/ r% B/ o4 Y7 y: j. itvb now,tvbnow,bttvb
5 P O/ x' B0 N2 P* Wtvb now,tvbnow,bttvb
作法／
5.39.217.77:88983 i; B. P$ N& k% @4 s& ~% g& V
1.栗子洗淨、以刀畫線後，放入烤箱至裂開後備用。
tvb now,tvbnow,bttvb% {, X& |3 E1 v. z- e
2.蓮藕連同節和腰果切塊、蓮子去心後備用。
4 s* n ^# k# ?& t7 x' @
3.將以上食材和杏鮑菇、海帶、百合、甜杏、紅棗、香菇、蒟蒻分別放入陶瓷燉鍋內。
tvb now,tvbnow,bttvb" x$ I; U. r6 h" [, `. L
4.燉鍋加水超過食材約2公分，外鍋放入3/4水，煮至開關跳起，稍微放涼後即可取出食用。
tvb now,tvbnow,bttvb! ?4 G# Y0 A, @ f$ a# j, h0 U
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
