標題: [健康資訊] 來如一陣風痛風帝王病　飲食6原則 [打印本頁]

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作者: willkao    時間: 2015-11-10 09:13 PM     標題: 來如一陣風痛風帝王病　飲食6原則

【華人健康網文／台東基督教醫院營養師王禔瀅】有天巧遇朋友東東，他沒有穿鞋子，腳拇趾又紅又腫，走路還一拐一拐的，臉上表情十分痛苦。寒暄之後，才發現東東深受痛風之苦。平時工作忙碌的他，生活作息不正常，也很少運動，回家總是會喝啤酒來紓解一天的辛勞，而每每和朋友聚餐，美酒佳餚後，睡前還好好的，隔天一醒來，腳拇趾總是紅又腫，劇痛難行了。
' t) \( F) K) W1 v9 v7 d有天巧遇朋友東東，他沒有穿鞋子，腳拇趾又紅又腫，走路還一拐一拐的，臉上表情十分痛苦。寒暄之後，才發現東東深受痛風之苦。公仔箱論壇4 P/ {5 Q8 I' }, @5 z
為什麼大家會把痛風稱之為「帝王病」呢？原來痛風多發生在常食用大魚大肉、營養過剩的人身上，又因為在古時候多半只有達官貴人才享受得起美酒佳餚，所以痛風素有「帝王病」之稱。隨著現今社會日益進步，物質享受隨之增加，人們對吃的方面也越來越講究，在飲食毫無節制的情形下，一般民眾罹病率也有漸漸升高的趨勢。& [; D9 z& F- [
痛風是一種急性的關節炎，主要是因為體內「尿酸」生成過多或排泄受阻所造成的。尿酸是普林的代謝產物，可經由體內生性合成、體組織核酸分解，或是食物中核蛋白分解而來。當血清中尿酸值升高（男生大於7mg／dl，女生大於6mg／dl），達到飽和濃度以上，就會形成「尿酸鹽結晶」，沉積在關節處形成所謂的痛風石，導致發炎疼痛。
& \9 N0 i" e  n2 i痛風最容易發生於關節，尤其是腳踝、腳趾關節，常常伴隨紅、腫、熱、痛，甚至引起關節變形。患者一旦痛風發作，常痛到無法行走，就是因為痛風石卡在關節上無法彎曲造成的。痛風通常被分為原發性和續發性兩種，絕大多數的痛風患者為原發性，致病原因和遺傳體質、肥胖、性別、運動過度、大量飲酒、藥物、暴飲暴食都有其相關性。
. r! P4 v1 ?# }( E& H6 A9 n痛風患者應該養成多喝水的習慣，每天至少喝三千c.c.的水分。攝取充足的水分不僅可降低血液和尿液濃度，且大量的水分可以幫助尿酸排出體外、預防腎臟結石。
* b2 v8 r( Y! ?3 Mtvb now,tvbnow,bttvb【痛風的保健原則】' d8 E1 E3 o( m8 X( ]
一、足夠的水分不可少
+ W0 q2 J1 W) j. o. ^公仔箱論壇患者應該養成多喝水的習慣，每天至少喝三千c.c.的水分。攝取充足的水分不僅可降低血液和尿液濃度，且大量的水分可以幫助尿酸排出體外、預防腎臟結石，同時應多攝食蔬菜和水果，使尿液保持偏鹼性以預防結石的產生。
) K8 J3 \' K7 m% E, X; A1 W5 c4 J2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、維持理想體重
* D+ K0 P1 j$ q5 n- `肥胖會導致痛風的惡化，而肥胖的痛風患者應該緩慢的減重，以一個月減一～二公斤為宜。快速的減重易造成體組織分解，大量尿酸產生，引起急性痛風發作。還有，減重過於快速，脂肪會快速分解，引發酮體大量生成而抑制了尿酸排泄，使血液中尿酸值上升。公仔箱論壇2 t, |  b. m7 y
三、禁酒精性飲料
- s0 U* ^. [) F1 Q0 G" X3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒精性飲料往往會造成痛風的急性發作，而有一些酒類本身就含有很高濃度的普林，像是紹興酒和啤酒，而且酒精在體內代謝會產生乳酸，阻礙尿酸排出，更加促使痛風的發作。公仔箱論壇& U. z- [/ u- P- m! t" v) X. E
四、適度的運動
4 R9 e5 h: _' z# A* H% p) x+ \5.39.217.77:8898適度的運動可以調節尿酸的代謝而使血中尿酸逐漸降低，運動時要注意水分的補充。但是過度激烈的運動，出汗量增加使得尿酸等廢物經腎排泄量減少，相對的積存在體內尿酸增加，使血尿酸值上升，進而引發痛風發作。5.39.217.77:88988 p) J9 D# x+ ~) F& v  O
痛風的急性發作常發生在大吃大喝之後，因此除了平日應節制飲食外，盡量避免攝取嘌呤含量高的食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g  Z) H9 h2 A" |( e2 \
【痛風的飲食原則】5.39.217.77:88985 @( n* P% i  @  Q" s
一、少吃含大量普林食物5.39.217.77:8898: ^  X3 A* u  f1 A: z1 Z
痛風的急性發作常發生在大吃大喝之後，因此除了平日應節制飲食外，盡量避免攝取嘌呤含量高的食物。例如：內臟類（如心、肝、腎等）、海鮮類、各種肉汁（普林易溶於水，久燉的肉湯中含有大量自肉中溶出的普林）、含酵母類食物（酵母粉、養樂多）、納豆、乾香菇、雞精。
" k8 W! u- |* Y9 N1 u公仔箱論壇二、攝取適量蛋白質tvb now,tvbnow,bttvb5 v+ p" o# Z4 b( m: a$ y
因為高蛋白食物會促進尿酸在體內合成，且高蛋白食物大多含高普林。5 f) u+ x' h5 j+ ]! h+ q
三、減少脂肪攝取
9 y  m2 }3 b& |! \$ R高油的食物會阻礙尿酸排泄，使尿酸在腎臟積留，容易誘發痛風的發作。所以烹調時少用油煎，並禁食油炸的食物。公仔箱論壇" A% ]( c; h* s0 k9 Q( o# ]
四、烹調忌吃過鹹
, V5 r  x$ n- a4 C1 f4 q4 |公仔箱論壇有研究指出，鈉會促使尿酸沉澱，因此烹調宜清淡勿重口味。
7 U' W; q! I! q0 `6 j% r: U五、勿暴飲暴食公仔箱論壇3 z; U( ?+ ?7 N8 v
六、肉類先川燙
, ?+ H$ c# e7 u% x" t公仔箱論壇烹煮肉類時，建議川燙後倒去湯汁，重新加水煮湯、滷或紅燒，如此可去掉50％的嘌呤量，這也是肉湯、高湯不要飲用的原因。

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