標題:
[西式食譜]
四川菜-----3款鸡
[打印本頁]
作者:
dd1d
時間:
2008-5-24 04:06 PM
標題:
四川菜-----3款鸡
1--麻油鸡
: E2 f- S- Q- G) ?. [0 Ztvb now,tvbnow,bttvb
【原料】
" N' Q0 U+ l5 J7 ]! g. q5.39.217.77:8898
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
公仔箱論壇/ R- V, u, H( O0 g& h* v
【制作过程】
. E. a' Y7 B9 {) }# E( K
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
- E0 [' h6 t2 @2 f2 I3 c0 A公仔箱論壇
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；
tvb now,tvbnow,bttvb; N/ m! z- l( q& p$ U: s: @6 r
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
tvb now,tvbnow,bttvb( T4 d7 p, K% Y" w7 M8 k0 ~) u7 z
2---姜汁热味鸡
% E8 |1 s, _0 L1 ~( z1 }5.39.217.77:8898
原料】
5 h+ p& g6 i. E' S$ v% y
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
公仔箱論壇4 ~8 m/ E, l0 f! g% l
【制作过程】
tvb now,tvbnow,bttvb3 o9 a6 l, P4 X& i& y. v, B# h; K% d
1. 将鸡肉斩成块；
公仔箱論壇. C9 `$ Z( w8 i3 ~0 V, A' q
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s3 F. V0 N( j% ?6 t& m$ `9 A
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
2 [- d! c6 Y: z3 o( g
【特点】
6 s S7 M( W i, k2 Ctvb now,tvbnow,bttvb
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
公仔箱論壇 Q1 _$ U' a- h; a! j$ |
3---干烧鸡翅
! g3 I" V1 e: K+ z+ `
【原料】
7 V( C, T- L# B- `8 a公仔箱論壇
鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
/ w; W$ c' H0 r' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【制作过程】
+ t/ _" v$ B& @, b5.39.217.77:8898
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
公仔箱論壇+ n6 Q" a7 J/ J$ }* z
【特点】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V5 h! d. d6 a' w
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
