標題:
[西式食譜]
四川菜-----3款鸡
[打印本頁]
作者:
dd1d
時間:
2008-5-24 04:06 PM
標題:
四川菜-----3款鸡
1--麻油鸡
; W) O- a2 y, c- etvb now,tvbnow,bttvb
【原料】
0 {6 j5 ^' t# c# ^/ g) O
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
: O+ k9 G8 V# D# b2 L4 R" j5.39.217.77:8898
【制作过程】
" C/ b' \1 L0 x7 ^
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
( B5 u9 X/ M0 T; K+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；
公仔箱論壇 x( j6 {; i, {
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
: [6 n: P0 e8 z) w' gtvb now,tvbnow,bttvb
2---姜汁热味鸡
tvb now,tvbnow,bttvb4 F7 U; w, u3 j
原料】
/ ~, C) d4 Y+ p, j3 Z
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
; O4 |' R q! }6 z4 F; Z
【制作过程】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I' ^$ r" e! T J
1. 将鸡肉斩成块；
; o4 T' G Z- A- _& e8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J/ [" `+ l: z/ q
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
3 v" J2 _) B5 z$ [, A6 Q5.39.217.77:8898
【特点】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [) X+ {& k, j3 Y% {! _
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
5.39.217.77:88984 o# ~ e$ U% g! y4 R
3---干烧鸡翅
公仔箱論壇4 y4 E" f( r" j/ A v* L
【原料】
5.39.217.77:8898+ T( J' q, \: r5 g' w; Q
鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
) s( e/ ~2 Y# C( I/ U
【制作过程】
. s5 T- z9 d L" o公仔箱論壇
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
5 B6 L7 F9 v0 a7 I
【特点】
tvb now,tvbnow,bttvb3 g% ]* \; P& }' N9 Y; ?4 C Y4 u0 s
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb4 F7 U; w, u3 j
公仔箱論壇4 y4 E" f( r" j/ A v* L