標題:
[冷知識分享]
秋季雖是吃蟹的好時光，但也要對一些禁忌引起重視。
[打印本頁]
作者:
heaven791107
時間:
2015-11-8 06:38 PM
標題:
秋季雖是吃蟹的好時光，但也要對一些禁忌引起重視。
秋季，菊香蟹肥，正是吃蟹好時節。螃蟹的營養十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉等都要高出幾倍，同時鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功效。秋季雖是吃蟹的好時光，但也要對一些禁忌引起重視。
, g; q. m! W% Z# x2 }9 a
% U1 |8 ?4 M: k% y
一、什麼樣的蟹不能吃？
( O+ s9 U2 q/ V+ }$ {tvb now,tvbnow,bttvb
8 i4 o9 D% c/ s
1、死蟹不能吃
0 I# c8 g+ ~3 j0 y
1 ^1 l& f/ N. u, z+ w
河蟹蟹體內外沾有大量的細菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外；螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，人們吃就會引起食物中毒。
1 v" ]) B$ h# ]- s3 y- l公仔箱論壇
! d/ W( p, _+ \
另外，蟹體內含有較多的組氨酸，螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多。即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。組氨是一種有毒物質，當它在體內積蓄到一定程度，就會引起中毒。
公仔箱論壇# A$ B3 Z$ e0 T! h7 g$ `. a
tvb now,tvbnow,bttvb$ e7 J9 q4 ?2 u2 w' W
2 d3 [7 v- W7 N8 h4 H! h) w& M4 X
2 M# f0 e& x4 E2 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F: X8 G6 b0 F% c' p
2、螃蟹不能生吃
# l) N. |$ ]9 p
7 [; [; k9 t; i) x3 c# }% \公仔箱論壇
螃蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。因此，食蟹要蒸熟煮透。
" i. b' r0 \4 ?0 X9 Q; ~& h公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb9 W: f% m2 E% d* \- {" M; z ? I) n+ {, f: C
另外需要注意的是，有一種吃飯用酒泡螃蟹生吃，這種吃法也很危險，一般不提倡在家裡這樣食用。
4 a, J5 |. ]) O
公仔箱論壇% T- P' u+ V1 H% l3 N' G Z
3、一頓只吃一個
% I1 A2 |: E4 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a5 E8 B: m/ O+ k
螃蟹一頓最多只能吃一個。吃螃蟹不宜過量，一頓最好不要超過一個。螃蟹吃多了可引起腹脹等消化不良症狀，而對於一些本身患有疾病的人來說，吃多了螃蟹更會加重病情。
& w5 h: @. C6 M, m, Z& x, Y
: K7 m( Y/ u9 H$ q* ]- N0 n3 r8 z
二、哪些部位不能吃？
1 c h/ L2 i9 R9 C; U2 i
6 D7 O3 B* k9 s
螃蟹味道鮮美，很多人愛吃，但是卻有很多人不知道怎麼吃，不知道螃蟹哪些部位不能吃。具體說來，螃蟹有四個部位不能吃，要扔掉。
" N" s5 o4 y% b% Z( S Vtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:88982 L; N" ~8 F% u
1、蟹腮：蟹的呼吸器官，裡面很髒。打開蟹殼後首先去除。
公仔箱論壇* Z3 r2 y9 V3 ?# u' S; q- r9 E4 {' }
; }$ W% n9 B% d% i2 Z! K* k
2、蟹腸：裡面有蟹的排泄物。
$ y- Q: e: p% k1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* h+ \' w" j3 }4 A4 ?/ m% V' _5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3、蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒。同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。
4 z0 ?$ ^3 M1 _5 w. H# m
5.39.217.77:88982 P7 N$ ^, y+ P# X7 V
4、蟹心：也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。
# Z4 C3 C9 T! }
1 ~! B& Z! H- |5 z! ~tvb now,tvbnow,bttvb
三、螃蟹不能和什麼東西搭配？
, x! n& z' S- o/ [4 t公仔箱論壇
$ t1 F7 ]0 q) t- h5.39.217.77:8898
1、吃螃蟹不可飲用冷飲。螃蟹本身性寒，如果再與冷飲同食，會加重胃寒的情況，導致腹瀉。
* Z0 f p$ t/ V5 ]7 ~ p( wtvb now,tvbnow,bttvb
# Y0 U' a6 L0 O# ~3 M) ^0 W
2、螃蟹不能和柿子搭配。蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃。螃蟹體內含有豐富的蛋白質，與柿子的鞣質相結合容易沉澱，凝固成不易消化的物質，因鞣質具有收斂作用，所以，還能抑制消化液的分泌，導致吃的人出現腸胃不適的情況。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y: m7 c7 @$ W
2 P. D* J1 I. Y
3、不宜與茶水同食。茶水裡同樣含有大量鞣制，和螃蟹不與柿子同吃的道理一樣。因此，吃蟹時和吃蟹後1小時內最好不要飲茶水。
作者:
eddie611
時間:
2015-11-14 11:41 PM
thanks for your share
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
