標題:
[中式食譜]
蘭陽糟餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-8 04:47 AM
標題:
蘭陽糟餅
# k5 D* M v; I7 k, g& m' u$ A公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ], q2 S2 ~0 L3 T* f% v2 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]# _' J) G/ a; r4 E
5 |3 O& u6 B0 w
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u2 \/ V. k1 K r& W5 l% s% y; T
雞蛋.....2顆
tvb now,tvbnow,bttvb; `8 W5 _/ J, N, y$ `; d
豆皮.....1張
- s3 y" }3 [% C( @7 p* N* @tvb now,tvbnow,bttvb
金桔餅.....2個
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E4 e5 c+ v. a- J& x6 w, H
白芝麻.....1大匙
$ U. k7 X N5 O0 H8 ~: V
冬瓜糖.....30公克
, N; m7 m, ~$ I+ M9 d; Z$ Z
芋頭丁.....150公克
( v) c8 v I! O/ K& a' \
豬板油.....150公克
, O" K, R( y( F0 n2 ^! U
中筋麵粉.....150公克
" p+ v/ A$ d9 M( ~2 O) E, b& l
5.39.217.77:8898' Y- A& s/ w5 s2 [/ m
; r; J( A0 M2 t6 F6 w3 N5.39.217.77:8898
調味料
( R6 r! l* p2 g; V$ p0 i: }1 |3 T4 [
白砂糖.....50公克
# e9 W' q; z. m, V1 j8 y5 n/ [4 X2 x公仔箱論壇
1 y, P. J2 l; s( D, @6 u5.39.217.77:8898
$ L4 M+ ?- ]" V& Y
作法
tvb now,tvbnow,bttvb" \9 i- }4 K8 {6 O1 P% S
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
+ C. n2 f2 G8 n
: o% b4 \( L2 G$ C3 j ]公仔箱論壇
2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
/ [% L) i/ k% J9 e' o. n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W/ k3 B6 o+ B' X
3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
! T ^4 v ^) ~! N1 }
! X5 L2 b2 t# }
4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
5.39.217.77:88984 A( }+ U5 h. P1 @; b) P
! u! }# v; |0 F8 N8 I W( j% \5.39.217.77:8898
- A1 _7 F; R. n$ X- v# ?" B
Tips
E6 [0 ]" x' V: q1 P公仔箱論壇
作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
6 d! H# U. X) d8 _6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' \ R* I& R4 i' [; j
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ], q2 S2 ~0 L3 T* f% v2 Y