標題:
[中式食譜]
蘭陽糟餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-8 04:47 AM
標題:
蘭陽糟餅
2 B& {& ]& v2 o$ l& K3 l# w
. x) |+ d9 Y" J. g+ ntvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:8898- K# A o3 X; C- y8 [4 f/ {( }& ~
) R+ c3 @5 n$ x0 K+ c" Q; Otvb now,tvbnow,bttvb
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d, h0 s1 X0 X* _2 [" l
雞蛋.....2顆
. H/ @2 S! L. g2 F |
豆皮.....1張
公仔箱論壇5 B& N0 m" J- m9 B
金桔餅.....2個
tvb now,tvbnow,bttvb7 }. F4 J* h2 a0 w
白芝麻.....1大匙
, l, R6 A* y1 _
冬瓜糖.....30公克
7 z. J/ H2 P2 c8 c; z3 w; _tvb now,tvbnow,bttvb
芋頭丁.....150公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s- V+ C3 T8 J/ O
豬板油.....150公克
公仔箱論壇- {# D$ X0 I! V% N. B4 `8 G/ Z, w e
中筋麵粉.....150公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v9 q3 G7 X1 {& V/ c3 Q8 Z! f8 n
& C9 ~* Y, J, Q
0 v6 X- N- ^# [+ e; t' H0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料
8 e: C, |" i- e. y, g) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白砂糖.....50公克
; y4 a- H( L3 j; d7 f, D
tvb now,tvbnow,bttvb1 L$ F" M* H- t
tvb now,tvbnow,bttvb0 f: W4 }- b7 [. z5 U3 l: i
作法
" h7 y* U2 y5 _1 [' {tvb now,tvbnow,bttvb
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
5.39.217.77:88985 ~+ N- Y0 ^7 v: V5 P
* m$ g" W: C: n* x7 `
2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
; n9 Y& m! A8 t! Z. q6 t; B
tvb now,tvbnow,bttvb/ T: A3 r# ^; P; g% ^" G! }1 n" o
3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
1 \' c4 c% p& C* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb3 A8 W+ W% c* I* U7 V( ~
4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
6 A f% d6 S" G8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:8898# a) u6 l, I6 L; ]
公仔箱論壇' E5 k9 Y6 o/ A# d
Tips
; C7 N, r9 m( o7 y! i* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
a& F5 ?4 e( L1 X" |8 q
# a3 V. M+ u# \
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
