標題:
[中式食譜]
蘭陽糟餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-8 04:47 AM
標題:
蘭陽糟餅
. K6 z5 O! ~" }$ R' B" ]
, U) A" s5 c( b6 I3 G# H
6 u7 z- |; H$ c: @! }7 C b9 a C5 |# p
5.39.217.77:88980 d7 X+ V( g n9 H. g% Z
材料
' m# n6 s: h! F$ }5 J
雞蛋.....2顆
( h( A }* T. h. `2 P+ J5 Vtvb now,tvbnow,bttvb
豆皮.....1張
9 o, O0 K8 ]) J2 K+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
金桔餅.....2個
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k( S/ A1 a7 H
白芝麻.....1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb4 r& M0 o9 ~& B/ n0 t! H) t4 ?
冬瓜糖.....30公克
3 L& Z6 S5 Q7 J4 V2 Z
芋頭丁.....150公克
5.39.217.77:8898+ C3 g* L7 W8 d) U
豬板油.....150公克
公仔箱論壇+ E2 b7 n6 |6 d! A- }8 ~
中筋麵粉.....150公克
公仔箱論壇: _/ V6 F- z2 S# d# c
% \6 [1 t0 p& G6 ?# M
& r7 E1 a$ |$ H: W, c/ _
調味料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I. q( c" k4 U1 n$ n3 W; J O
白砂糖.....50公克
: E U& R8 G2 ~
/ p, Y- p' s1 b$ d公仔箱論壇
公仔箱論壇 [$ V) u) q0 F+ M' Y
作法
+ Z1 F+ x/ w+ n% }) `, Z! a
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
tvb now,tvbnow,bttvb" z1 N' {+ g- n! o h: e; ^
6 ?) p9 }/ O4 r9 b4 u* O6 g. H
2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
* M# [& c! h* F0 R, D5.39.217.77:8898
8 O* X1 W+ c. B: B3 G$ q! ?' _, X
3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
tvb now,tvbnow,bttvb R- ^2 B3 s" C# P @: ~
, { a4 _! R6 M8 e1 _
4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
0 w& v7 U' a: a' [8 T* Z
( J# G _, R7 O7 Q- Q$ i
tvb now,tvbnow,bttvb! P5 V( A5 B! r" o4 \) f, J% S
Tips
tvb now,tvbnow,bttvb7 O2 s/ n$ p8 @! ~; p# s
作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
: U b, S. ?6 U+ y
2 i0 Z% w6 Z4 O4 R/ a9 D
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
