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標題: [食肆地點] 中環又一高級天婦羅店 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-11-8 04:39 AM     標題: 中環又一高級天婦羅店

繼一宝後,中環鴨巴甸街最近又新開了間高級天婦羅店,新店天海門面開揚,落地玻璃門大方展示只坐十人的長木吧枱。日籍大廚長澤先生來自靜岡,曾在當地開設居酒屋,今趟來港主打天婦羅。晚市只供應一款套餐,九成為日本食材,每日黃昏才新鮮送到店。靜岡太刀魚炸得肉嫩,北海道松茸多汁,粉漿再薄點更佳。牛蒡先在醬油、高湯浸煮一晚再炸,鮮味更濃。講究得連蘸的海鹽也分三種:沖繩石垣鹽、瀨戶內海海藻鹽、伊豆鹽,鹹度大小各不同。事事考究,價錢自然突破千元大關。# P1 j- H5 ]- g0 ~+ N% a* i
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天海
3 @4 U; b) t5 d& ]地址:中環鴨巴甸街
/ m' k  _7 o/ V1 u* b8 c& d營業時間:星期一至六11:30am-3pm,6pm-11pm(星期日休息), u$ x6 i3 I# [
平均消費:午市提供四款丼飯及蕎麥麵定食($180/位),晚市只提供一款套餐($1,300/位),附先付、前菜、刺身、12道天婦羅、蔬菜、天丼或天茶和甜品。
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" v# T! F- T1 J! }; P) x% b0 _- S7 k註:晚市需先預訂





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