標題:
[食肆地點]
中環又一高級天婦羅店
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作者:
nt1972
時間:
2015-11-8 04:39 AM
標題:
中環又一高級天婦羅店
繼一宝後,中環鴨巴甸街最近又新開了間高級天婦羅店,新店天海門面開揚,落地玻璃門大方展示只坐十人的長木吧枱。日籍大廚長澤先生來自靜岡,曾在當地開設居酒屋,今趟來港主打天婦羅。晚市只供應一款套餐,九成為日本食材,每日黃昏才新鮮送到店。靜岡太刀魚炸得肉嫩,北海道松茸多汁,粉漿再薄點更佳。牛蒡先在醬油、高湯浸煮一晚再炸,鮮味更濃。講究得連蘸的海鹽也分三種:沖繩石垣鹽、瀨戶內海海藻鹽、伊豆鹽,鹹度大小各不同。事事考究,價錢自然突破千元大關。
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天海
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地址:中環鴨巴甸街
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營業時間:星期一至六11:30am-3pm,6pm-11pm(星期日休息)
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平均消費:午市提供四款丼飯及蕎麥麵定食($180/位),晚市只提供一款套餐($1,300/位),附先付、前菜、刺身、12道天婦羅、蔬菜、天丼或天茶和甜品。
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註:晚市需先預訂
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