標題:
[中式食譜]
鹹魚雞粒煲飯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-7 04:49 AM
標題:
鹹魚雞粒煲飯
3 @) M( X$ I" }/ r( b, g# ]6 d
材料（4人用）：
; p# i, K" G" |3 D { A5.39.217.77:8898
米.....2.25量杯
; R+ p' Y: b) k# F
油.....1湯匙（爆雞用）
O+ p8 A1 v. l/ ~# |公仔箱論壇
霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）
4 Q/ k0 m+ J7 `% h/ Q4 L5.39.217.77:8898
新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）
/ p, G7 y; n9 }公仔箱論壇
5.39.217.77:88985 H/ R& t8 q5 A n
蒸鹹魚材料：
7 B. W& A. b! mtvb now,tvbnow,bttvb
油.....2湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb9 l0 G6 N! C* C3 `: L
黃糖.....1.25茶匙
5 j0 y m. v, d! |5.39.217.77:8898
薑.....2片（切絲）
5.39.217.77:8898' t4 Q) t% t$ u* _. J4 _8 t. ~
; j9 q* r3 t$ V% j( j# ?5 r; ^ _tvb now,tvbnow,bttvb
醃雞材料：
# b: t" ^# b+ n公仔箱論壇
油.....1湯匙
" P( v( C: N7 N9 Y$ q i. O! ?8 J
老薑汁.....1茶匙
2 X6 W) y% X$ i: B$ t* Y公仔箱論壇
岩鹽.....1/2茶匙
5.39.217.77:88982 I+ Q% G, n3 L( X/ T
黃糖.....1/4茶匙
" a- k* x3 k) Z6 F4 U) jtvb now,tvbnow,bttvb
豆粉.....1/2茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W' s. n/ U8 f8 m* \
麻油.....1/4茶匙
& U( o }( B8 p$ s* |# a5.39.217.77:8898
公仔箱論壇; S2 q& y0 v& R. K' t3 m A% W# V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \2 M8 R* E0 v' J4 e$ q
煲飯材料：
6 ^' i! s P( V7 e3 n$ _tvb now,tvbnow,bttvb
薑.....2片
: u0 V' f6 L- I% q! S% O3 f
水.....3/4量杯
- O: }4 `* F3 [1 g9 X. J# u$ g
蔥白.....3條（切度）
0 J2 }) L* O2 x5 Q公仔箱論壇
天然清雞湯.....1.75量杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c6 N, Q, X+ S& n2 V+ ^
1 P2 Y1 U- k) V7 R$ Itvb now,tvbnow,bttvb
& S( I f3 t: K: D3 h
撈飯豉油材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l; I e1 _' D3 Z( h
黃糖.....1/2湯匙
& m+ M' H% o# `* J4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
淘大老抽.....2.5湯匙
$ `9 d; @5 E+ e9 R {0 ]& U- F
大孖頭抽.....1/2湯匙
1 G5 A i, O: `7 l4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! s" k I( X y* R- D7 t2 W, g! ]公仔箱論壇
/ v, ^( {8 j! v5 G3 E' S8 }# x) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
公仔箱論壇8 n- t5 V; {0 R) k) ^
1. 沖淨鹹魚，抹乾。
; B6 u' b: y1 H9 I+ L/ y3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ] _+ r' Q2 e% Q' Y# v* stvb now,tvbnow,bttvb
2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。
% H: R# x1 Z* ?. b' `公仔箱論壇
/ k& M1 n" H& G- T! L% z$ T% W
3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。
! n0 q. U+ W1 |公仔箱論壇
3 w+ |& x: s( q6 r# E2 M/ J5.39.217.77:8898
4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。
" n9 L& r/ H5 r! H" r公仔箱論壇
# z& D- W& g: z$ wtvb now,tvbnow,bttvb
5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。
1 N$ Q4 V( [/ C7 {* X: w) l
. L; W! M* h9 f Q; s7 _+ Dtvb now,tvbnow,bttvb
6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。
- O4 w ?$ X7 z* R+ ]3 [7 Vtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇( r' s! ]/ ?- E0 d, ^, m% u
7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。
4 X2 C$ [) B0 u/ C9 `" c
0 f- v( C1 M; }6 |$ k0 s/ @tvb now,tvbnow,bttvb
8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。
0 Z6 I- W! s2 O# ?# w# @1 C3 itvb now,tvbnow,bttvb
$ J3 A1 u0 J3 ?1 Otvb now,tvbnow,bttvb
9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。
1 ~) h( ?% x6 btvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
