標題:
[中式食譜]
炸馬蹄條
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-7 04:48 AM
標題:
炸馬蹄條
9 a* }6 M" [+ {tvb now,tvbnow,bttvb
馬蹄糕材料:
6 a9 c% k4 o, X5 _0 e
油.....2/3湯匙
]3 Y! F9 F" d7 `8 |- a, B: c5.39.217.77:8898
馬蹄粉.....90克
tvb now,tvbnow,bttvb! m4 q+ p- h6 m
碎冰糖.....130克
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]% x0 ~* ?) q% D1 q, x9 _( o7 [
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
3 j6 a8 k" Z9 k4 K
水.....2量杯(分兩份:3/4杯開馬蹄粉,1.25杯煮冰糖)
j; v# Q2 u* U' ? d0 @
# _: J1 @7 u* d+ n8 } w9 Ktvb now,tvbnow,bttvb
/ t; |; z* B' c# s
炸馬蹄條材料(3人用):
0 e! ~% J5 t& n1 l) Ctvb now,tvbnow,bttvb
新鮮花生油.....3杯
公仔箱論壇# I5 ~" k% ]) k, Z" o, j. C5 G/ `
馬蹄糕.....6件(每件約5公分長,2公分闊,2公分厚)
, F3 r" X+ B, C5 i1 {
) {3 \7 Q) E3 @5 |公仔箱論壇
) h7 J4 I9 y" w' S8 D5.39.217.77:8898
脆漿材料:
4 j1 ?3 B v' D5 r" a; _: Y; U
鹽.....少許
: n% N+ G' r# q公仔箱論壇
麵粉.....58克
8 M2 j$ `. h) w" _$ `
豆粉.....28克
公仔箱論壇1 k I/ n9 t: D0 c- a _+ c
糖.....1/2茶匙
% k' {3 ^2 d" Q( a# W5.39.217.77:8898
自發粉.....1茶匙
# Q0 q5 V+ q9 G7 \4 u2 m公仔箱論壇
新鮮花生油.....1.5湯匙
& p* G Z9 S* J( B7 O1 o$ _
冰水.....110-130克(要試,可用冰凍啤酒代替)
/ S" i# S6 {1 `* t$ e+ g% [公仔箱論壇
# a" M3 j3 S- M0 q f公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb" f' U+ F# D: y# a; m
工具:
9 p% h! X) u- p/ G
糕盤8公分闊/高,21公分長
+ I6 [, L. h! M4 ?. S
8 M! Y( N( Q1 r4 Mtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb g& z& D* }# B- b- N: c4 n
做法:
3 b, ?2 l N. i1 b7 {; ^tvb now,tvbnow,bttvb
01. 馬蹄洗淨,去皮,快速沖洗,用毛巾抹乾。
, E, b4 D( W: Z% _0 ?
; L: O7 [2 S/ r R6 B+ {% i公仔箱論壇
02. 馬蹄放入膠袋,拍打成細粒。
6 V3 Y$ L/ h' `* F* uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# n; ~7 \. o, e# m
03. 用3/4量杯水開馬蹄粉,倒入密眼篩隔去雜質。
4 M3 U4 ]' z8 t9 f$ p/ i* H
4 B1 C" Y% ]1 J$ ~+ B( f公仔箱論壇
04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水,加入碎冰糖及油,中火煮至冰糖溶。
/ T" L4 Z- Z( ~8 qtvb now,tvbnow,bttvb
+ W w0 Q$ M; v. r0 s) [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
05. 放入馬蹄,當糖水煮滾,改用中細火。
tvb now,tvbnow,bttvb' k% ]! }( ?4 }& T. U5 a. H
4 B a3 g+ F' x# ?公仔箱論壇
06. 攪勻馬蹄粉水,倒入糖水內,用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明,質地有彈力為止,約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]! a0 `5 |! U2 v
公仔箱論壇9 ]& Z5 c+ D2 R
07. 以平鑊鏟掃平糕面,放入鑊,中大火蒸40分鐘。
5.39.217.77:8898$ |3 [9 W" y9 C0 z& k9 u+ N
; ]. e2 j8 Q' ~" b- z5.39.217.77:8898
08. 擱涼,10鐘後用手壓糕四面。
tvb now,tvbnow,bttvb, h7 k* T; {; Z" [# P9 h& o6 T
! {2 X2 V/ Z( d1 ~8 H; Q
09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時,放入雪櫃。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y0 x s! F* t+ y
' W6 U" R* n. F2 X8 V! H2 x
10. 馬蹄糕切長條,每件5公分長,2公分闊,2公分厚。
5.39.217.77:88984 J# \; a) c! U0 Z, p3 b+ u
$ e7 x; f1 W% T5.39.217.77:8898
11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻,分3次加入冰水拌勻,加油再拌勻。
3 I5 U4 G. T. E) i/ C) y
1 Y5 K; J3 v9 o; T5 C8 e- F: z8 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
12. 用筷箸沾起試脆漿,呈滴下狀態即可(不應急促,濃稠度隨意),放10分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P2 o& J3 B) z1 ?, g) J
# A ^: A4 z# S! A0 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度,用筷箸滴少許粉漿試油?,如脆漿立即浮起,代表夠熱。
7 c9 c* ?+ O# l+ M. a" R7 ^* ~tvb now,tvbnow,bttvb
) p* x1 i8 D- T# |/ A, ]( pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
14. 馬蹄條蘸上脆漿,放入油鑊,待1分鐘後不停翻動,炸至近金?色,拿出後放入笊篱。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^5 `# o( Q. C4 V) n
* B' L% a1 N' F3 a; Y1 W公仔箱論壇
15. 轉大火約45秒,將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些,以逼出多餘油分。
: V0 k+ x/ j+ R
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~6 H3 ^0 K! B/ V: R
16. 拿出馬蹄條放入笊篱,每塊盡量分開,否則皮不會脆。上碟,趁熱食。
R D5 N8 n5 U ]/ M$ g$ @5.39.217.77:8898
$ A& C: _8 X- U' ~2 I
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0