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標題: [食肆地點] 米芝蓮推介雲陽前衛川菜 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-11-7 04:38 AM 標題: 米芝蓮推介雲陽前衛川菜

開業近二十多年的川菜大哥雲陽閣，自遷往時代廣場，改名雲陽。風格脫胎換骨，店子放有Common Table、涼菜吧、和風餐具……為川菜換上最潮新衣，亦成功入選米芝蓮車胎人美食推介之列。tvb now,tvbnow,bttvb& o4 \0 e% o( f8 E

川菜近百款。有辣有不辣，其中七成是雲陽閣原有菜式，吃出麻辣、酸辣、香辣、家常等正宗川味。tvb now,tvbnow,bttvb% c; \% x* h3 f6 m1 C% I" B% @
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菜式拋開刻板，味道大膽創新。由前菜開始。甫坐下，侍應送來的，不是花生，不是泡菜，而是麻辣味爆谷。! J; {6 P4 J; [2 p4 ?, U
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一系列八款的搖滾涼菜和涼麵更加有趣。即叫即製。師傅在開放式廚房內變身酒保，把各種材料和調味料放入調杯搖勻，有姿勢，調味又均勻。
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餐廳還自製有機豆腐，把四川人愛吃的豆腐發揚光大。做出八味豆腐、口水雞絲豆腐等；還仿效法式甜品Crème Brulee做豆腐甜品。吃過才知，川味原來可以如此富玩味。公仔箱論壇5 @3 a+ c0 p( S, e$ A
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雲陽
地址: 銅鑼灣勿地臣街時代廣場公仔箱論壇, S: p/ C) \4 G
營業時間: 12nn-4pm, 6pm-11pm

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