標題:
[甜品]
迷你特濃朱古力鬆餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-5 01:02 PM
標題:
迷你特濃朱古力鬆餅
本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
7 M. v6 i( K+ ~8 l( Y
公仔箱論壇& x+ z. q. `# k7 j: X6 R
材料(分量：12-15杯)：
' G6 D; J t3 x1 t2 x/ s" {5.39.217.77:8898
雞蛋.....2隻
" _" A: O9 L/ }1 A9 Ktvb now,tvbnow,bttvb
牛油.....100克
) M) M# M! M T' W1 k, { i
細砂糖.....85克
- _1 d6 {' k: A8 K% x. L. V$ {0 W" |
可可粉.....25克
" L* z: u& G# p+ m7 m/ h3 |
全脂牛奶.....80克
2 l% ]( b+ ?2 M* {* @5.39.217.77:8898
泡打粉.....1.5茶匙
: N, e9 f6 v: X# D# E3 o
低筋麵粉.....125克
: D0 e5 a8 ~+ k& \/ D# P& D
5cm焗杯.....12-15個
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b' e! `9 U" p( R" s5 A. w+ I
入爐不溶朱古力粒.....80克
tvb now,tvbnow,bttvb/ z& q0 \% l3 `
公仔箱論壇5 K8 S: c; K7 v! d
tvb now,tvbnow,bttvb% F8 N& t7 i' J
做法：
: `- f3 O b [) Q, d( ?5.39.217.77:8898
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
# I4 d. T$ T( w: F' S! m% l公仔箱論壇
公仔箱論壇/ B, D5 k; f+ \1 h) P
2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
公仔箱論壇3 o4 j6 `" q& O2 {/ A5 N
8 z# O( ]2 b! V6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
& g A7 P% e( s" ~) h6 N
5 m) N7 \. I n/ g
4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
6 X; @0 Y+ D; Q; w. A) A' Htvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb5 B( q" V) n* D3 @- \" T
5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
0 M, \& m. s4 T; `8 Z
; t! s! ~( Y2 N' e3 W
6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。
" s1 P" f. q+ S/ C* l# D9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb/ M' B+ O# r# w' Q0 A. K( z: W
tvb now,tvbnow,bttvb3 S; O7 k% k" n: d
貼士：
; v$ ]* F" I9 s/ W- Q) i$ m' m' j/ Z- M5.39.217.77:8898
1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
' {0 p, k3 B& l& ?' P. l公仔箱論壇
% J, J: f/ T2 C' P2 W% x8 u- H公仔箱論壇
2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
tvb now,tvbnow,bttvb/ Z6 Y& X1 c, Z9 N# j3 @$ F) H
公仔箱論壇0 s7 {7 r8 d. ~( v. \! A0 v; Q9 |
3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
